Commentaire de Claude Simon
sur De la terre à l'assiette
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@Michel DROUET
Surtout que faire coexister ces modèles, c’est loin d’être toujours possible, quoiqu’il peut y avoir complémentarité.
Je suis évidemment plus pour l’autonomie alimentaire pour chaque pays.
Après, la surproduction, oui, il est indispensable d’avoir une marge de sécurité, étant donné les aléas de ce secteur.
Aujourd’hui, le périmé peut être recyclé dans le circuit de l’énergie, ou de l’alimentation des sols, sans être un expert par contre.
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