Commentaire de Fergus
sur Les rapaces : somptueux mais trop souvent menacés
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Bonjour, baliste
Je maintiens ce que j’ai écrit sur l’alimentation.
Elle est effectivement dégradée dans la grande distribution au plan gustatif, c’est une évidence que peu de personnes contestent, et certainement pas moi !
Mais qu’on le veuille ou non elle est issue de processus beaucoup plus rigoureux que dans le passé, notamment au plan sanitaire.
Je me souviens à cet égard des coopératives fromagères d’antan où les employés recevaient du lait mal filtré et travaillaient ensuite sans gants ni charlotte dans des locaux pas toujours impeccables. Et que dire de l’industrie au temps, pas si lointain, où les normes sanitaires — encore trop souvent peu contraignantes — étaient peu respectées.
Certes, de nos jours, les cas de problèmes alimentaires sont connus parce que médiatisés. Mais vous oubliez les nombreux cas de listériose, de salmonellose, de contaminations à escherichia coli ou au plomb et autres métaux lourds, sans compter les cas de botulisme, qui touchaient très régulièrement la population, parfois avec des conséquences dramatiques.
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