@Hypatie

Même sans aluminium, les « peptides opioïdes » provoquent des altérations de la paroi intestinale, la rendent poreuse et entrainent une augmentation de l’inflammation. Comme je l’ai souligné, les « peptides opioïdes » peuvent se suffire à eux mêmes pour provoquer porosité intestinale, inflammation, et problèmes neurologiques.

… « Il a été rapporté que des interventions diététiques comme les régimes sans gluten et sans caséine améliorent les symptômes intestinaux, auto-immuns et neurologiques chez les patients atteints de diverses affections  ; cependant, le mécanisme sous-jacent des avantages de ces régimes reste incertain. La programmation épigénétique, y compris la méthylation des CpG et les modifications des histones, survenant au début du développement postnatal peut influencer le risque de maladie plus tard dans la vie, et une telle programmation peut être modulée par des facteurs nutritionnels tels que le lait et le blé, en particulier lors de la transition d’une alimentation uniquement à base de lait. régime alimentaire à celui qui comprend d’autres formes de nutrition. La digestion hydrolytique de la caséine (une protéine majeure du lait) et de la gliadine (une protéine dérivée du blé) libère des peptides à activité opioïde, et dans la présente étude, nous démontrons que ces peptides opioïdes riches en proline dérivés des aliments modulent l’absorption de la cystéine chez les humains en culture. les cellules épithéliales neuronales et gastro-intestinales (GI) via l’activation des récepteurs opioïdes. Des diminutions de l’absorption de cystéine ont été associées à des modifications de l’antioxydant intracellulaire glutathion et du donneur de méthyle S-adénosylméthionine. Les peptides opioïdes bovins et humains dérivés de la caséine ont augmenté la méthylation de l’ADN à l’échelle du génome dans la région du site de départ de la transcription avec un ordre de puissance similaire à leur inhibition de l’absorption de la cystéine. Une expression altérée des gènes impliqués dans l’homéostasie redox et de méthylation a également été observée. Ces résultats illustrent le potentiel des peptides dérivés du lait et du blé à exercer des changements antioxydants et épigénétiques qui peuvent être particulièrement importants pendant la transition postnatale de la nutrition placentaire à la nutrition gastro-intestinale. Les différences entre les peptides dérivés du lait humain et bovin peuvent contribuer aux différences de développement entre les nourrissons allaités et ceux nourris au lait maternisé. La capacité antioxydante restreinte, causée par les peptides opioïdes dérivés du blé et du lait, peut prédisposer les individus sensibles à l’inflammation et à l’oxydation systémique, expliquant en partie les avantages des régimes sans gluten ou sans caséine. »...