Commentaire de Clocel
sur Toute manifestation organisée par le pouvoir doit être boycottée
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@Lomalenver
Cuire les pommes à feu doux, sans couvercle qu’elles rendent bien leur eau, ajouter 15 à 25 % du poids final en sucre, et, en toute fin de cuisson, ajouter du jus de citron ou du vinaigre de cidre* pour ramener, si nécessaire le PH à 3, ça dépend des pommes utilisées.
Elle se conserve parfaitement bien et elle est excellente.
* Perso, je n’aime pas le goût du vinaigre de cidre, d’où le citron, mais c’est affaire de goût.
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