@chantecler

Vous parlez de « déni » de ma part ? Je pense, simplement, que vous manquez cruellement d’informations, comme une majorité de personnes puisque la douce musique publicitaire nous amène à consommer certains produits, « bons pour la santé ». 

Savez-vous qu’il se produit, dans l’organisme humain, chaque jour, des milliards de réactions chimiques ? Parmi celles ci certaines sont bénéfiques à l’organisme, d’autres ne le sont pas, elles seraient même totalement nocives !

Le but de la manoeuvre, pour rester en bonne santé, c’est donc de faire produire à notre organisme moins de réactions chimiques entrainant la production de molécules délétères pour lui. Il existe une multitude de molécules toxiques que notre organisme produit, par réactions chimiques. Et l’une des réactions chimiques la plus étudiée, qui a fait l’objet d’une pléthore d’études scientifiques, est celle du glucose avec les protéines.

Parce que le glucose aime beaucoup se lier au groupement amine des protéines. Le glucose a donc une très grande affinité pour les protéines. Ainsi, plus le taux sanguin de glucose est élevé et plus la réaction chimique entre glucose et protéines sera importante et plus de molécules toxiques seront produites lors de celle-ci. Cette réaction chimique s’appelle « glycation non enzymatique des protéines ». Ainsi, chanteclerc, une personne ayant moins de glucose dans la circulation sanguine produira moins de molécules toxiques qu’une autre ayant une glycémie élevée. La première aura une bien meilleure santé que la seconde. 

Les « AGEs » ne sont pas des molécules « imaginaires » chantecler. C’est bien votre manque d’informations qui vous fait écrire que je suis dans le « déni » ! 

« Advanced Glycation End Products and Risks for Chronic Diseases : Intervening Through Lifestyle Modification »

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6600625/