Malheureusement les mycotoxines ne sont pas « que » présentes dans l’alimentation, elles restent en suspension dans l’air « intérieur » et « extérieur ».

Les voies respiratoires chez les êtres humains sont particulièrement sensibles aux mycotoxines qui peuvent provoquer de sérieuses maladies respiratoires et des symptômes que l’on va « élégamment » et avec « pudeur », appeler « symptômes grippaux », lesquels sont les conséquences, tout le monde le sait, d’un « virus » et non des « mycotoxines ».

... " Les manifestations allergiques et immunologiques (hypersensibilité) sont les plus fréquemment mentionnées et le moins mises en doute. Les allergènes fongiques peuvent déclencher ou aggraver asthme allergique, rhinite allergique, sinusite allergique, conjonctivite, dermatite… ; la plupart des moisissures sont concernées, avec une prédominance des genres Alternariaet Cladosporium.

Ces symptômes touchent particulièrement les personnes allergiques et atopiques mais pas exclusivement. Une forte exposition à des particules organiques peut provoquer affections inflammatoires des voies respiratoires appelées pneumopathies d’hypersensibilité ou alvéolites allergiques extrinsèques. Ces maladies sont reconnues surtout en milieu du travail, sous divers noms évocateurs, dont la « fièvre des humidificateurs » liée au développement de microorganismes dans les systèmes de traitement d’air mal entretenus ; la responsabilité des endotoxines bactériennes semble prédominante par rapport à celle des moisissures.

De nombreuses moisissures peuvent produire des mycotoxines, connues surtout pour leur toxicité par voie alimentaire et dont les effets par voie respiratoire ou cutanée sont encore mal connus. Elles pourraient être responsables, à la suite d’expositions répétées, de symptômes généraux ou systémiques.

Des symptômes d’irritation ORL (irritation des muqueuses (yeux, nez,gorge), congestion nasale, voix rauque, symptômes s’apparentant à des rhumes ou à des grippes à répétition) ont souvent été mentionnés et pourraient être dus à l’action de substances produites par les moisissures : les β(1-3)glucanes (composant des parois cellulaires) d’une part et les composés organiques volatils (produits lors de la croissance et responsables de l’odeur de moisis) d’autre part pourraient provoquer des irritations mécaniques, mais leurs mécanismes d’action ne sont pas élucidés et la possibilité des effets des COV fongiques est controversée. Les mycotoxines éventuellement présentes pourraient également être responsables d’irritations chimiques.

La présence de moisissures ne se traduit pas toujours par l’apparition de problèmes de santé. Toutefois, l’inhalation des particules ou des spores de moisissures ou encore des moisissures elles-mêmes peut causer des problèmes de santé, aggraver une maladie ou détériorer l’état de santé de certaines personnes.

De plus, un bon nombre de ces moisissures produisent des mycotoxines : ce sont des métabolites ou des produits de transformation issus des moisissures qui sont reconnus toxiques chez l’être humain. Ces toxines peuvent entraîner des problèmes allergiques ou respiratoires.

De façon générale, les symptômes les plus courants sont les suivants :

• Irritation des yeux, du nez et de la gorge.
• Toux ou congestion.
• Aggravation de l’asthme.
• Fatigue.
• Maux de tête.
• Difficulté de concentration.

Les moisissures peuvent aussi exacerber les symptômes d’allergies, notamment la respiration sifflante, la gêne respiratoire, l’essoufflement de même que la congestion nasale et l’irritation oculaire. Les personnes immunodéprimées ou ayant récemment subies une intervention chirurgicale sont habituellement plus susceptibles d’éprouver des problèmes de santé attribuables aux moisissures.