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Commentaire de Legestr glaz

sur L'ennemi du monde moderne : le sucre...


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Legestr glaz Legestr glaz 23 mai 14:41

@Seth

Les lipides sont très énergétiques. Il n’en faut pas beaucoup pour assurer notre équilibre énergétique. Les lipides remplacent très avantageusement les glucides qui produisent bien moins d’énergie que les lipides. Il faut donc consommer davantage de glucides pour atteindre la même valeur énergétique que les lipides. Il n’est pas utile de consommer des louches de mayonnaise. 

Une seule molécule d’acide palmitique, par exemple, (acide gras saturé à 16 atomes de carbone) procure autant d’énergie à elle seule que 3 molécules de glucose (qui contient 6 atomes de carbone).Les molécules de glucose feront monter la glycémie, la molécule d’acide palmitique n’aura aucune incidence sur la glycémie. 

Il m’est très difficile de comprendre pourquoi d’aucuns font la part belle aux « glucides » dont on sait qu’ils sont dangereux pour la santé, parce qu’ils provoquent des réactions chimiques dans la circulation sanguine et à l’intérieur des cellules. Les lipides n’ont jamais ce mauvais rôle. Ils sont « neutres » du point de vue de ces réactions chimiques. Exceptées les graisses polyinsaturées, extrêmement sensibles à la « peroxydation lipidique » mais seulement si l’organisme est soumis à un stress oxydatif augmenté, ce qui est nécessairement le cas en situation de consommation trop importante de glucides. Cherchez l’erreur... à ne pas commettre ! 

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