En réponse à :
les restaurants etoiles ? avec la nouvelle génération de critiques , les « influenceurs » , le snobisme qui consiste a vouloir trouver sans cesse des nouveaux produits et l excès de marketing dans les assiettes , la cuisine devient défigurées ,
Un certain art assumé de l esbroufe , comment mettre en scene un plat avec si peu de nourriture
Quant aux prix par exemple , Savoye Guy , respecte neanmoins une certaine tradition mais a quel prix ,
Quand la forme supplante le fond ( de sauce ) , la cuisine gastronomique suit le pas de l art contemporain . il suffit de regarder les plats du restaurant de Copenhague .
Quant à ce « developpeur » de produit ce chef « etoilé » adopte cette mouvance .
Eut il fallu être chef étoilé pour promouvoir un « produit alimentaire ultra transformé » dont les scientifiques prétendent que ce n est pas bon pour la santé .
Nous eûmes la cuisine moléculaire , nous aurons la cuisine« bio synthétique à réplication d ADN »
Un bon boeuf bouguignon partage autour d une table, un retour à l authentique loin de ces fadaises
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