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@oncle archibald
Désolé, mais l’augmentation d’alcool, il est du à l’ensoleillement, tous les spécialistes et les vignerons les premiers admettent cette évidence. La vigne, c’est un thermomètre, on ne lui fait pas !. Le raison on le ramasse à l’optimal, pas en prévision d’une période hypothétique de pluie 15 jours plus tard. Tous les vignobles d’alsace au bordelais ont vu leur vendanges de faire bien plus précocement. En 78 j’ai commencé les vendanges à la mi septembre dans le narbonnais, puis en champagne début octobre, pour les finir en alsace fin octobre. Inutile de dire que toutes ces dates ont été déplacées, presque parfois d’un mois en avance, et que le degré d’alcool a partout augmenté, malgré ces vendanges plus précoces. Le tout évidemment sur les même plans qui sont bien sûr restés en place !
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