et encore on a échappé au pire car avec la cuisine moléculaire un spaghetti de foie gras non identifié pouvait continuer à être vendu sous la dénomination « foie gras » sans que l’on sache de quoi il s’agit (agissait) !!!!
une fois malaxé, déstructuré, n’importe quel foie faisait l’affaire !!!