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Pas besoin de machine ni de long pétrissage.
Notre savoir faire :
3 minutes de pétrissage et le moins de farine possible une levée de 2 h00 (farine bio T80 payée 1,30 le kg et levain bio),
confection des baguettes sur un moule grille enfarinée (1/2 heure) et enfouner au four électique réchauffé depuis 15 minutes avec un récipient plein d’eau pour la vapeur (th10 avec chaleur tournante)
mettre au four pendant 1/2 heure (th 7) avec un bocal d’’eau
Nous avons des baguettes délicieuses qui se conservent facilement 3 jours, nous ne gaspillons jamais de pain car il ne rassit pas.
Si vous voulez des précisions me le demander par email.
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