gaby

Hé bien ! Vous avez l’art de faire lire ce qui n’a pas été écrit...

1ère : j’ai bien écrit que je ne pouvais vous répondre.

2ème : j’ai estimé qu’il devrait être probable qu’il y ait des membres du jury Français en 2008 puisse qu’il y en avait en 2007 (3 en 2007 si je ne me trompe pas).

3ème : ou est écrit dans mes postes précédents le chiffre 2 ??? (Pour le nombre de jury en 2008 que vous avez cité. savez vous des choses ...ou y aurait-il des messages subliminaux dans mes postes précédent).

4ème : pour la présentation que j’ai faite de l’APF, du journal FP et du forum. Comme il est indiqué a la fin de mon poste ! C’est MA vision des choses de voir 3 entités différentes bien que celles-ci soit dirigé par la même personne. Et je ne pense pas m’êtres trompé dans ma description.

 5ème  : hé oui apparemment l’APF veux regrouper des écoles ou l’enseignement de base de la pizza et le même. Ou est le problème !!! Quand j’étais à l’école de cuisine classique (école public) on m’a enseigné à faire un bœuf bourguignon, un éclaire au chocolat, une génoise et d’autre chose bien sur...de la même façon qu’ a tous les élèves des écoles de cuisine de France. Vous trouvez cela anormal ???

Et vous ! Avec votre association, ne comptez-vous pas regrouper les personnes qui pensent comme vous ?

De la véritable pizza Française en France et je trouve cela bien. C’est bien de défendre ces convictions mais est on obligé pour cela d’écrasé ceux qui pensent différemment…..

Si c’est à moi que vous demandez cela ! Je ne peux vous répondre, je ne suis qu’adhérant a l’APF et non membre fondateur.
Ceci dit, il n’y a pas de raison qu’il n’y a pas de membre du jury Français puisse qu’il y en avait déjà en 2007.
j’aimerais aussi ajouter qu’il ne faut pas tous mélanger :
 APF : association qui a pour but de rassemblé les pizzaïoli qui son d’accords avec la charte de qualité est de fabrication que celle ci a faite - on n’est pas obligé d’y adhérer-

journal FP : qui est une revu donnant de l’information sur les événement et l’actualité de la pizza dans le monde. je pense a but lucratif et cela ne me choque pas - on est pas obligé de l’acheter-
 
et forum FP : qui est un forum d’entraide de pizzaïoli adhérent ou pas a l’APF et qui est que ce que les inscrits en fond et si certain y fond de la pub et que vous trouvez cela pas normal et bien n’acheté pas ce qu’ils vendent -on est de toute façon pas obligé d’y allez-

enfin ceci n’est que m’a vision des chose qui n’engage que moi.
gaby

Non !!! Ce que j’ai dit est la réalité, je ne vois pas pourquoi je fabulerais pour l’APF.
Bon ! Vous n’êtes pas obligé de me croire mais je suis persuadé que tout pizzaïolo peut participer et faire une pizza avec de la farine Française toute en ayant une place honorable. D’un autre coté c’est sur que si vous venez avec votre rouleau a pâtisserie et que vous faite une pizza avec une pâte toute dur garnis avec 2 cm d’épaisseur de marchandise dessus vous risqué fortement de vous retrouvez dans le peloton de queue même si ce genre de pizza son apprécier par certains client ce n’est pas le critère que recherche le véritable pizzaïolo.

Quand au jury du championnat 2007. Sur 5 il n’y avait que 2 Italien et les 3 autres Français.

Hé bien alors il n’y a pas de souci à se faire sur l’utilisation ou pas de produits régionaux. Puis ce qu’en 2007 lors de ma participation au championnat de France j’ai fais une pizza .... A la saucisse de Morteau et.... je suis arrivé 24 ème donc pas trop mal placé pour une pizza du terroir et pour une première. 
L’Italien avec qui j’ai appris, m’a lui même conseillé de faire une pizza avec justement des produits régionaux et qui plus est lors de son passage a ma pizzeria il m’a bien entendu montré se qui ce faisais comme pizza en Italie mais a fait une pizza étonnante avec de la saucisse de Morteau et du comté sans connaître ces produits. Il a bien insisté sur le fait d’utilisé les produits régionaux sur quelques pizza car celles ci se vende toujours bien. Je ne peux que confirmer ceci et conseillé à tous d’utiliser à bonne escient les produits qui caractérisent leur région, la clientèle locale comme celle de passage aime toujours manger les produits fabriqués a l’endroit ou ils sont.

Quand a la farine !!! Italienne ou Française. Il n’a jamais été demandé a qui que ce soit de le dire lors de championnat et justement de ne pas citer de marque ou autre.

Je ne peux que vous invité à venir vous rendre compte pas vous même en participent au championnat 2008 et vous verrez que c’est un grand moment de rencontre en toute humilité. C’est sur qu’il y aura un 1er et un dernier ! Mais c’est le dernier qui en aura le plus tiré profit, qui aura plein d’idées en rentrant chez lui et qui progressera le plus dans l’année en cour alors que le 1er on dira qu’il c’est fait pistonné (pas de bol pour lui.) 

Ha j’oubliais ! Merci pour le compliment sur les pizzas dessert (encor appris en Italie) si je vous vois à Lannemensan, je vous ferez gouter.

slt,
oui et non. parcequ’il y a bien une marque Aoste en Isère qui produits du jambon qui n’a aucun label rouge, AOC ou AOP et celui ci ne peut s’appeler "jambon d’Aoste" mais seulemnt "jambon Aoste."
le Jambon d’Aoste ou Jambon de bosse est produits en petite quantité a Saint-Rhémy-en-Bosses dans le Val d’Aoste en Italie et béneficie d’une AOP (appellation d’origine protégée.)

Mais c’est vrais que c’est assez litigieux et je n’ais pas pensé a cela en le nomment dans mon poste précédant. Cela rappel néanmoins de faire attention a l’appellation que l’on donnera sur la carte.