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@Christophe Certain
Il faut chercher du côté du glyphosate qui détruit les enzymes digestives ( pas que..) et dont le développement de l’utilisation dans proteines pour animaux (Soja et mais OGM) correspond à plus de maladies majeures
Il faut aussi chercher du côté du ROR pour les problèmes d’inflammation intestinales -
@Christophe Certain
Cristoboule fait un article sur le gluten mais ne connait pas SEIGNALET, ni les peptides opioides etc.... !!
AU SECOURS
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@Christophe Certain
je cherche une information fiable et documentée sur levain et gluten... si vous avez, je suis preneur -
@lsga
Il y a des études sur gluten seul ou sur caseine seule ou sur les 2 concernant autisme , schizophrénie, epilepsie, depression ;etc... :
Un peptide opioide gluten : Tyr/PRO/Gln/PRO/GLn/PRO/Phe
pourcaseine bovine : Tyr/PRO/Phe/PRO/Gly/PRO/Ile
Ce sont des molécules très semblables au niveau de l’activité opioide et sont très difficile à découper par les enzymes habituelles du fait de la proline en position centrale...De toute façon les peptides opioides ont la même structure mais en fonction du type de déficience enzymatique on sera intolérant à l’un ou l’autre ou aux deux ; RIEN À VOIR AVEC MALADIE COELIAQUE
Le mieux est que je fasse un article sur ce sujet prochainement -
@cristobool
Et bien encore une grosse énormité ; l’intolérence au gluten NE VEUT PAS DIRE maladie coeliaque ! C’est d’ailleurs pour cela que c’est asymptomatique dans 90% des cas !!!!!!!!!
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