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Commentaire de kahena

sur L'Etat d'Israël et la pratique de l'Apartheid


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kahena 1er septembre 2010 17:51

@ mjmb

Recette de la « hasbana » : 


1 morceau d’intestin grêle de veau nettoyé a point, blanc comme neige ; 
4 feuilles de menthe ; 
200 gr de persil ; 
100 gr de coriandre ; 
6 feuilles d’aneth (dill en anglais, chebt en arabe tunisien) ; 
6 gousses d’ail ; 
2 oignons de taille moyenne ; 
1/2 kg de foie ; 
1/4 kg de jabots de poulets ; 
100 gr de riz ; 
sel ; 
paprika ; 
poivre gris ; 
cannelle.

Preparation : 
Le foie devient casher quand il est grille. Hacher finement le tout, assaisonner et pousser le produit obtenu dans la mesrana, ( l’intestin du veau) en s’aidant d’un petit entonnoir, sinon en ouvrant la mesrana a l’aide de trois doigts : le pouce, le majeur et l’index de la main gauche, et introduire les aliments haches de la main droite...

Bon appétit !

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