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Commentaire de kahena

sur L'Etat d'Israël et la pratique de l'Apartheid


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kahena 1er septembre 2010 18:45

Ne pas confondre, non plus, « hasbara » avec « hasbane » qui est, aussi, un plat tunisien qui se prépare comme suit :

3 oignons
6 gousses d’ail
3 morceaux de mouton
1 poulet vidé
3 carottes
3 navets
huile d’olive
2 cuill. de tomates concentrées
4 tomates pelées
paprika
200 g de pois chiches trempés
4 épices
sel, poivre
feuilles de menthe
1 kg de semoule de blé moyenne
bouquet garni

Préparation :
Epluchez et émincez un oignon, 3 gousses d’ail. Découpez grossièrement le poulet. Epluchez et découpez les carottes en longueur, les navets en quatre. Dans un faitout versez une cuillère d’huile d’olive et faites dorer l’ail et l’oignon. Ajoutez la viande, le poulet, les carottes, les pois chiches, les tomates pelées. Remuez. Saupoudrez des 4 épices, du paprika, de sel, de poivre. Laissez mijoter quelques minutes. Versez 2 litres d’eau et laissez cuire pendant 1h15 minutes.
Boulettes de semoule : Epluchez et émincez finement un oignon, 3 gousses d’ail. A l’aide d’un mortier, concassez l’oignon et l’ail. Ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe en morceaux. Pillez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de tomates concentrées et deux cuillerées de sel. Dans un plat, déposez la semoule et mélangez la à la sauce. Malaxez la semoule afin qu’elle soit homogène. Versez 2 louches de votre jus de cuisson à votre semoule. Composez ensuite vos boulettes de semoule. Travaillez les bien afin qu’elles ne se délient pas pendant la cuisson. Déposez les dans le jus de cuisson et laissez cuire pendant 1 heure.
Dressez chaque assiette de deux boulettes de semoule accompagnées de jus et de viande.Goûtez-moi ça !... N’oubliez pas l’huile d’olive dans la semoule afin que celle ci ne se délie pas pendant la cuisson
Re-bon appétit !
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