Commentaire de soi même
sur Gâtés, fermentés ou pourris...
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Les produits lacto-fermentés font partie des procéder de conservation alimentaire, les plus vieux du monde .
Qui n’a pas but une bière, du kéfir, manger un yaourt, une choucroute, des cornichons malossols, du miso, mange et boit en réalité des produits lacto-fermentatès..
Ces sont des aliments à haute valeurs alimentaires et thérapeutiques, car la lacto-fermentation par son travail bactérien et microbien, métamorphose les enzymes des produits soumis à cette conservation dans leurs eaux de végétation, ils sont en quelque sorte en état prédigéré, restitue et protège la flore intestinal !
Cela concerne exclusivement les végétaux et le sous produit animal le lait qui peuvent bénéficier de cette conservation à l’exception du poisson avec ces sauces condimentaires. le siqqu, le garum, le pissalat, et sa forme moderne et astatique, le nuoc-mâm,.
En rien cela concerne les produits carnés, qu’il soit au sel, fumer, sécher où la pire des consonassions quand cela est faisandée !
https://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080115053412AA3kfLB
http://www.memoireonline.com/09/12/6110/Toxicite-aminee-dans-la-viande-en-putrefaction.html
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Salut olivier, Le Pata Negra est un aliment exceptionnel. Sa matière grasse ne contient pas de (...)
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13/09 07:08 - olivier cabanel
slipenfer merci pour ton témoignaged’accord à 100% avec toiil ne faut plus acheter le (...)
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13/09 01:53 - Marco07
Bon, ne reste plus qu’a expérimenter. Traditionnellement dans la famille, on fait sécher, (...)
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13/09 00:01 - Slipenfer
salut olivier et tous même jo zone sinistré dans ma ville plus rien a manger de convenable et (...)
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