@Abolab

« Une alimentation riche en sucre associée à un faible niveau d’activité physique peut augmenter la glycémie et altérer le métabolisme du glucose. Des données récentes montrent que les patients admis à l’hôpital avec des taux élevés de glycémie à jeun courent un risque accru de symptômes graves de COVID-19. De plus, des taux de glucose élevés ont entraîné une augmentation des charges virales du SRAS-CoV-2 in vitro. Nous pensons que des habitudes alimentaires et d’exercice plus saines, en améliorant l’homéostasie du glucose, pourraient moduler le risque individuel de symptômes graves du COVID-19. »

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7830305/

Dans cette étude, il a été émis l’hypothèse que les régimes alimentaires des chasseurs-cueilleurs modernes varient dans leur teneur en glucides en fonction des écoenvironnements. Ainsi, en utilisant des données sur les ratios de subsistance plante/animal, nous avons calculé l’apport en glucides (pourcentage de l’énergie totale) dans 229 régimes de chasseurs-cueilleurs à travers le monde et déterminé comment les différences dans les environnements écologiques modifiaient l’apport en glucides. Nous avons trouvé un large éventail d’apports en glucides (≈ 3 % à 50 % de l’apport énergétique total ; médiane et mode, 16 % à 22 % de l’énergie totale). Les régimes des chasseurs-cueilleurs étaient caractérisés par un apport glucidique identique (30%-35% de l’énergie totale) sur une large gamme d’intervalles de latitude (11°-40° au nord ou au sud de l’équateur). Cependant, avec l’augmentation des intervalles de latitude de 41° à plus de 60°, l’apport en glucides a diminué de façon marquée, passant d’environ 20 % à 9 % ou moins de l’énergie totale. Les chasseurs-cueilleurs vivant dans le désert et les prairies tropicales consommaient le plus de glucides (≈29%-34% de l’énergie totale). Les régimes alimentaires des chasseurs-cueilleurs vivant dans les régions nordiques (toundra et forêt de conifères du nord) contenaient une très faible teneur en glucides (≤15 % de l’énergie totale). En conclusion, les régimes alimentaires des chasseurs-cueilleurs ont montré une variation substantielle de leur teneur en glucides. Indépendamment de l’environnement local, cependant, la gamme de l’apport énergétique provenant des glucides dans les régimes alimentaires de la plupart des sociétés de chasseurs-cueilleurs était nettement différente (inférieure) des quantités actuellement recommandées pour les humains en bonne santé.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21745624/

Actuellement il est « recommandé » de tirer 40% à 60% de son énergie des « glucides » ! (sucres, céréales, féculents, riz, pommes de terre, tubercules).