Vous ne prenez pas en compte la totalité de ce que nous savons sur la naissance de Jésus. Pour l’année, ce n’est pas en l’an 1 (l’an 0 n’existe pas) mais quelque part entre -4 et -2. Hérode est décédé en -4 ou en -2 et il lui a fallu un peu de temps pour organiser le massacre des enfants. Le recensement de Quirinius n’a pu se passer qu’entre -4 et -1. Donc -4 me paraît la date la plus probable.
Pour le 25 décembre, vous trouverez une démonstration complète dans le livre « Les Evangiles à l’épreuve de l’histoire - Légendes pieuses ou récits véridiques » de Bruno Bioul. Cela part des deux périodes de service au Temple dans l’année pour Zacharie, complété par un calendrier trouvé dans les grottes de Qumran. La conception de Jean se trouverait en septembre, sa naissance 9 mois plus tard et la naissance de Jésus encore 6 mois plus tard et vous arrivez en décembre. Par ailleurs, Saint Hyppolyte de Rome donne, entre 202 et 204, les dates du 25 avril et du 25 décembre comme dates possibles pour la naissance de Jésus. C’est donc avant la proclamation de Sol Invictus le 25 décembre en 274 par l’empereur Aurélien. Vous dites que ce n’est pas possible car les bergers ne sont pas dehors en cette période, mais vous oubliez que les grottes de Qumran ont été découvertes en plein hiver par des bergers. Tous les animaux ne sont donc pas rentrés en hiver.
Ceci dit, il peut être né n’importe quel jour sans que cela change quelque chose pour les Chrétiens.
Pour la date de la mort de Jésus, les historiens nous proposent aujourd’hui le 7 avril 30 pour la mort de Jésus (et le 9 pour la résurrection). Si la naissance est en -4, cela nous fait un âge de 33 ans pour Jésus.