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Commentaire de Legestr glaz

sur L'obésité : un fléau mondial qui progresse...


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Legestr glaz Legestr glaz 30 juin 2023 22:51

@Panora mix

Oui, le beurre sur les légumes, l’huile d’olive sur les légumes. Le beurre maitre d’hôtel sur la viande, le beurre blanc sur le poisson, l’huile d’olive dans la mayonnaise 
On peut s’autoriser du pain réalisé « à l’ancienne », farine de céréales rustiques (engrain, blé rouge de bordeaux, blé khorasan), moulues à la meule de pierre (mouture plus grosse) fermentation longue au levain. Malheureusement, le pain actuel, celui fabriqué à l’aide de céréales « modernes » est chargé en anti-nutriments (parce que ces céréales ont été sélectionnées et croisées pour être très résistantes à leurs agresseurs, et donc, renferment des quantités bien trop importantes d’anti-nutriments (acide phytique, agglutinine de germe de blé, gluten, chélateurs de minéraux) vraiment délétères pour la santé. Par ailleurs, les céréales sont des bombes de glucides. Le pain complet ou intégral étant pire que le pain blanc puisque c’est « l’enveloppe » du grain de blé qui contient le plus d’anti-nutriments.

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