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Cher Paul Villach
Ayant eu à me rendre à Gisors dimanche de la semaine dernière , j’ai traversé en voiture le Vexin Normand , région que je ne connaissais pas auparavant . Des montagnes gigantesques de betteraves à sucre bordaient la route , sur des kilomètres , en périphérie des champs . Il y avait, sur le trajet, deux imposantes usines de sucre en pleine campagne qui avaient l’air de tourner à plein régime, si j’en juge aux majestueux panaches de vapeur d’eau qui s’échappaient de leurs cheminées , bien que ce fût un dimanche !
Cette vision champêtre me rassure complètement quant à la pérennité de notre approvisionnement en sucre , nonobstant ce panneau alarmiste qui a suscité votre légitime inquiétude !
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