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Vin oenologie


Whisky ou whiskey ?

Il existe deux écoles de Whisky : celle de l’Irlandais et celle de l’Écossais, toutes deux ayant leurs propres supporters. Alors, que choisir entre le velouté d’un grand malt écossais et la race d’un whiskey irlandais, plus “sauvage”. Les (...)

29 mar. 2007 | 34 réactions | Patrick Dussert-Gerber  

Le rhum, pas seulement pour les crêpes

Voilà un produit bien méconnu, historiquement et qualitativement, dont l’origine géographique provient des Caraïbes. Quand l’équipage mettait pied à terre, c’était de fabuleuses virées dans les tavernes des îles, dont la plus fameuse et la plus mal famée (...)

27 mar. 2007 | 18 réactions | Patrick Dussert-Gerber  

Voyage et dégustation en Sicile

J’avoue une attirance toute particulière pour la Sicile. Sauvage, à la fois magique et austère, l’île possède ce charme indéfinissable qui crée les légendes. En réalité, la force de la Sicile a toujours été intimement liée à celle de ses habitants même si (...)

27 mar. 2007 | 2 réactions | Patrick Dussert-Gerber  

Mars 2007 : le point sur nos vins et vignobles

Après un tour de 6 mois dans la plupart de nos vignobles,des centaines de dégustations, des rencontres, des interviews... voici ce que l’on doit retenir cette année. ALSACE : les vins ont-ils évolué ? L’Alsace est une région toujours aussi forte qui ne rencontre (...)

22 mar. 2007 | 18 réactions | Patrick Dussert-Gerber  

Les Français préparent-ils la concurrence de demain ?

Les Français préparent-ils la concurrence de demain ?

Dans cet article nous allons essayer d’analyser de la manière la plus schématique possible les investissements du monde viticinicole français en terre argentine. (...)

19 mar. 2007 | 3 réactions | Vin Spirit IE  

carte des vignobles Mondavi

Comment la NASA tente d’« améliorer » le vin californien

La NASA a conduit deux projets avec Mondavi, multinationale américaine du vin, afin, d’une part, de mieux détecter la présence du phylloxera, et, d’autre part, de (...)

5 fév. 2007 | 7 réactions | Vin Spirit IE  

Vins de Californie : le point sur le 4e producteur mondial

Eh oui, après les trois pays de la « vieille Europe » (Italie, France, Espagne), la Californie, avec plus de 200.000 hectares, est incontournable dans la production du vin. Pour en parler, on en parle. Un bon nombre de « confrères », la plupart anglo-saxons (ceci expliquant (...)

5 fév. 2007 | 3 réactions | Patrick Dussert-Gerber  

Il y a Porto et Porto

Le Porto, c’est toujours l’un de nos apéritifs préférés. Pourtant, savez-vous qu’il mérite largement de cotoyer notre plateau de fromages et nos desserts en chocolat ? Une raison bonne raison pour cela : choisir le bon. “J’ai toujours à mon (...)

1er fév. 2007 | 9 réactions | Patrick Dussert-Gerber  

Le Royaume-Uni : le plus grand marché viticole européen d'ici 2010

Le Royaume-Uni : le plus grand marché viticole européen d’ici 2010

Le marché anglais du vin va devenir le plus grand marché du vin en 2010, devant les marchés traditionnels que sont le marché français, italien et allemand. Pourtant la France (...)

31 jan. 2007 | 8 réactions | Vin Spirit IE  

L’accord idéal des vins et des mets du monde entier

La règle de base : savoir s’adapter à la gastronomie et aux habitudes alimentaires de chaque pays. La gastronomie d’un pays explique en effet toujours le vin que l’on y produit, et vice-versa. Si les vins rouges espagnols ou grecs sont corsés et riches, (...)

29 jan. 2007 | 9 réactions | Patrick Dussert-Gerber  


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