le dahut ordinaire

Vou avez raison cette « agriculture » ignoble business n’aurait jamais dû exister !
Mais vous devriez goûter un jambon cru Corse, ou un Parme... un vrai régal ! et regardez l’étiquette : pas de conservateurs juste du sel. Et oui ce n’est pas de l’élevage intensif !
Par contre effectivement le jambon cuit est additionné en conservateur car il provient de l’élevage intensif. Techniquement, le cochon stressé fixe une quantité d’eau importante dans ses muscles et est impropre à la fabrication de jambon cru !
Comme quoi regardons les étiquettes pour résister au marketing !
Si nous ne soutenons pas aujourd’hui les éleveurs qui se battent pour travailler correctement nous mangerons des croquettes demain !

Honte de quoi ? D’avoir su adapter leur outil de travail pour survivre ?
Effectivement en élevage charolais, la césarienne est souvent nécéssaire. C’est une contrainte et un coût supplémentaire pour l’éleveur. Cependant la nature et la qualité de la viande ont été conservées, et vous consommateur la payez moins cher ! Mais si vous préférez le steack haché surgelé soyez sans crainte pour le gène culard c’est de la vache de réforme !
Concernant l’élevage intensif, il faut s’interresser à chaque filière (lait, viande, laine, vache, mouton...). Faites-le ! Vous découvrirez qu’à côté de chez vous, vous avez des éleveurs qui ne pratique pas l’élevage intensif. Et si vous achetiez directement chez eux, plutôt que dans votre grande surface ?
Achetez un bout de merlan de Salers ou un Beaufort AOC et vous verrez combien c’est sublime ce que vous avez dans votre assiette. Merci aux éleveurs qui continuent de se battre pour nous offrir autre chose que de la bouffe ! Pour combien de temps encore...
Bon appétit
Le dahut

Bonjour Fergus,
Merci pour ce bel article sur les vaches qui nous donne un aperçu de la variété et de la beauté du savoir faire de nos campagnes ! Espérons que suffisamment d’amoureux soient encore volontaires pour que nous ne soyons pas un jour à la merci des spéculateurs pour nous nourrir.
Bien Cordialement
Le Dahut