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ticotico ticotico 14 décembre 2021 17:07

J’ai passé pas mal de temps dans le sud ouest et j’y ai préparé d’importantes quantités de foie gras... Les canards se pressent pour aller au gavage, ils sont accros à la surbouffe et leur vie se termine comme celle de tous les êtres vivants : ils meurent.

Après, un foie gras de canard qui n’a mangé que du maïs blanc, qui va direct de l’abattage à la cuisine sans passer par une longue phase de refroidissement, cela donne une merveille à l’arrivée. Je suis pas loin d’être végétarien, j’ai dû manger moins de 200 grammes de protéines animales depuis le début du mois, mais je n’aimerais pas renoncer à faire mon propre foie gras, assaisonné avec un peu d’Armagnac, ou du poivre de Sichuan, ou de la cardamome ou ce qui vous plaît...

Ça touche au sublime... rien à voir avec le pâté infâme que vous sert la grande distribution sous l’appellation de foie gras (souvent importé de pays aux normes assez sauvages), qui de plus va vous coûter bien plus cher que quand on va chercher ses foies direct chez le producteur...

Cet mouvement anti foie gras est né au USA, pays dont la tradition culinaire s’exporte dans le M entier à coups de gros burgers dont l’impact sur la nature est 1000 fois supérieur à celui du foie gras, rien que pour ça, je ne vois pas pourquoi on devrait y adhérer.

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