En réponse à :
le Blanc des NOIRS c’est du jus de pinot noir et/ou pinot meunier
pour colorer on rajoute du pinot noir AOC mais vinifié comme les bourgognes.
Les vins rouges d’AY étaient très appréciés à la cour. La Champagne était un peu le Languedoc de Paris à l’époque,
D’ailleurs bientôt ce rouge "traditionnel" vous sera proposé
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