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Premier reproche : l’auteur utilise le terme « sucre » de manière trop ambigue. Est-ce que cette problématique de dépendance concerne les sucres à indice glycémique élevé, comme le glucose ou le saccharose, ou toutes les glucides, y compris par exemple l’amidon ?
Parce que, n’en déplaise à Dukan, un régime sans glucide est extrêmement malsain. Parler de dépendance aux glucides, c’est comme parler de dépendance à l’air qu’on respire !
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