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En réponse à :

eugène wermelinger eugène wermelinger 22 juillet 2011 15:34

BRAVO l’auteur : pour un premier article quel coup de maître !
J’étais dans ma vie active un gros utilisateur de sucre (biscuiterie) et ce n’est que vers la cinquantaine que j’ai découvert que le sucre blanc était un produit totalement mort, grâce à la mise en évidence de ceci par le test de la cristallisation sensible. A partir de là, j’ai essayé de changer mes recettes, en passant même à du bio estampillé AB, pour un petit fragment de marché. Les gens ne sont pas prêts dans leur grande masse à vouloir et pouvoir se nourrir bien.
En 1990, j’ai créé à Strasbourg un Centre International de Recherche et de Documentation sur l’Aliment Vivant (CIRDAV) qui fonctionne toujours.
Et qui prêche beaucoup dans le désert .....
Cordialement.

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