Patrick Dussert-Gerber

Oui, merci, tout va bien, et je ne vois pas en quoi cela serait gênant de renvoyer à mon Guide ? Si vous avez cet état d’esprit, cela veut dire que tous les autres auteurs d’AgoraVox écrivent pour de l’autopromotion ? En tout cas, je n’écris pas pour polémiquer, mais pour informer. N’est-ce pas le cas quand on dénonce des prix déments ou incautionnables ?

Pour le Pavillon rouge, vous aussi, vous comprenez le contraire de ce que j’écris. Passons.

Évidemment qu’il n’y a pas que des grands vins qu’à Bordeaux. Il se trouve que cet article parle des grands crus de Bordeaux, voilà tout.

Enfin, vous critiquez (ce que je comprends puisque je pense la même chose) le prix d’un Pavillon rouge à 70 €. Vous parlez d’un vin acheté chez Lavinia. Combien l’avez-vous payé, vaut-il son prix, lui, et êtes-vous sûr de ne pas l’avoir surpayé...

- Il faut que vous me lisiez mieux : où remarquez-vous que je trouve que le prix du Pavillon Rouge est une bonne affaire ? Je dis le contraire 4 lignes plus haut. Avec un peu d’humour, il me semble, de toute manière, préférable quand même de bien acheter (en l’occurence chez ChateauNet) et « gagner » cette bouteille.
- Comprends pas très bien votre argument « mais pourquoi...1855 » : c’est une nouvelle fois tout le contraire de ce que j’écris puisque mon papier prouve justement leurs prix abusifs.

Concernant les prix des vins « mythiques » (Petrus, Margaux, Haut-Brion... ils sont moins d’une dizaine), on entre dans le domaine du luxe, comme je le précise. Il n’y a donc aucune comparaison à faire avec les autres crus mais plutôt des rapprochements avec des marques de luxe ou des cadeaux.

Une précision : on se doute qu’aucun vin ne « vaut » 1000 € la bouteille, nous sommes bien d’accord. Ce n’est acceptable que si l’on intègre donc cette notion de luxe (on offre un Latour comme on offre une maroquinerie d’Hermès ou de Vuitton, et c’est le choix de ceux qui le font) et, surtout pour ce qui me concerne, si les crus sont vraiment -qualitativement- hors normes. C’est le cas des 4 que je viens de citer.

Et, pour ceux-là, peu importe que leur prix de revient coûte 10 ou 100 €. Néanmoins, votre réflexion « un vin coute à produire maxi 10 euros/bt » est totalement fausse, populiste et peut tromper les lecteurs. Si vous intégrez, comme on doit le faire, le coût de l’investissement (1 ha à Pomerol vaut entre 1 et 3 millions d’euros), etc... on est loin du prix de revient d’un petit Bordeaux dont le vignoble a coûté 12.000 €/ha... Il ne faut pas mélanger les genres.

Pour le reste, vous dites bien la même chose que moi : certains crus de Bordeaux ont atteint des prix inadmissibles, et je suis bien d’accord pour Ausone (éliminé de mon Guide depuis belle lurette). On se rejoint sur ce point.

Un grand merci. En fait, il faut bien avouer que le vin, un vin Corse comme un grand Meursault, peut procurer, dans la simplicité et le partage, ce côté à la fois sprituel et épicurien dont notre époque a besoin.

Voilà un commentaire comme je les aime. 5 points, pour vous répondre :

1/. Je n’ai rien, mais absolument rien, contre l’élevage en barriques neuves. Ce qui me désole, c’est un vin élevé en barriques neuves alors qu’il ne possède pas intrinsèquement la structure pour maîtriser l’influence du bois, uniquement pour avoir une bonne note chez un critique américain. Vous citez le Cercle Rive droite, et, en effet, un bon nombre sont dans ce cas.

2/. Ce qui est catastrophique, à Bordeaux, en Languedoc, dans le Sud-Ouest ou en Australie, c’est, outre le fait d’abuser de la barrique (notamment sur le Merlot, cépage qui n’en demande pas temps et devient vite un vin desséché), celui de se servir à outrance de moyens techniques qui n’apportent rien à la qualité d’un vin mais ne font que le dépersonaliser, le « mondialiser » : micro-oxygénisation, levures, enzymes, surconcentrateurs, chauffes spécifiques des barriques, copeaux de bois ou sciure de bois pour les vins hors AOC (certains ne s’en privent pas) et ceux du nouveau monde, etc, etc. Ce sera dramatique si ces pratiques sont ouvertes à toutes nos AOC, et, hélàs, des « pros » n’attendent que cela... Voir :

3/. Aucun, je dis bien aucun, très grands crus historiques de Bordeaux, de Petrus à Haut-Brion, n’emploient 100% de barriques neuves, ils seraient plutôt entre 30 et 60%. Ils recherchent la fraîcheur du vin.

4/. Je ne connais pas les vins que vous citez ni leurs propriétaires. Si leur vin est bon, je serai heureux de les mettre dans mon Guide, bois neuf ou non.

5/. Vous avez raison sur les prix des vins surcotés. Va falloir que je prenne le temps de regarder sur Internet ceux de certains membres du Cercle Rive droite.

Par contre, on ne peut, sous prétexte du prix d’achat élevé d’une propriété, accepter tel ou tel artifice pour faire un vin « putassier », sous le prétexte qu’il faut bien s’en sortir...

Merci de votre fidélité.

Ouf.. . je vous l’ai déjà dit. Je vous laisse à vos certitudes. Passons à autre chose, svp.