@Olivier Cabanel

Bonjour, 

La disparition de nos fromages ! Tout un programme, il y a toujours eu des fromages à diffusion locale aussi, certainement plus nombreux que les connus du grand public (exclus, bien sûr le troupeau de fromage, n’ayant pas d’histoire, crées commercialement, genre le Cantadou en 1974)

Puis l’Europe bienfaitrice, génératrice d’idéaux, du vivre ensemble, etc, etc. A contribué aussi à faire disparaître une partie de nos frometons. La grande distribution, la pub, s’est chargé en plus de fourguer progressivement aux consommateurs avec des propos fallacieux, des fromages sans goût réel (enfin loin de ce qu’il devrait être au vu de l’appellation), standardisé ce qui est appelé un « fromage » aujourd’hui est surtout produisable industriellement.

Pour ma modeste part, je souris toujours lorsque je regarde les multiples appellations, nom d’une pipe en bois, les publicistes sont quand même très fort, ne manque pas d’idées non plus. Il faut dire qu’en face, une immense majorité des consommateurs ne sait plus ce qu’est un véritable fromage. 

Il y a quelques temps déja, amateur de COMTE, j’étais à Poligny, à la maison Juraflore, Un COMTE avec 6 mois d’affinage, un bonheur absolu, je n’ai jamais retrouvé ce fromage, même avec les soit « disant » fromager des marchés.

Maintenant que les Chinois en aient fait avant nous peut être, qu’il en face toujours n’est pas étonnant, le fromage c’est vieux comme le monde. Par contre que bientôt ils fassent des contrefaçons de nos fromages, c’est fort probable....

Il leur suffit d’importer du lait de chez nous, et de nous le renvoyer sous forme de fromage avec la mention « Lait de France ».....

Un peu comme pour le parquet, on coupe des chênes en France, ont envoie les billes chez les Jaunes et ils nous renvoient des lattes de parquets. Bah oui, pas d’investissements en France, le marché n’est pas porteur qui nous disent....