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La cuisine moléculaire, une recherche « gastronomique » entamée sans réel succès depuis les années 70, sauf auprès de critiques gastronomiques et ceux prêts à débourser 600€ pour un repas « moléculaire » ! Ces débauches de moyens techniques sont plutôt le révélateur d’une panne d’inspiration de la créativité !!!
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