En réponse à :
@L’AUTEUR
Vous avez raison concernant les restaurateurs qui ne savent plus les bases , julienne, mirepois, qui ne braisnt plus qui ne font plus degorger les concombres.
Mais combien de femmes savent encore le faire a domicile, jadis les femmes de paysans et d’ouvrier connaissaient des dizaines de recettes si ce n’est plus et les bourgeoises surveillaient la cuisiniere
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