Championnat de Farces de la Pizza connexion
Les 26, 27 et 28 octobre 2008, aura lieu à Lannemezan (65) le championnat de France 2008 de Pizza dans différentes catégories. Plongez dans les coulisses d’une pizza connexion très inquiétante.
C’est en qualité de président de l’Association pour la promotion de la pizza française (APEP France) que j’ai rédigé ce billet, et non en qualité de polémiste politique du web depuis plus de douze ans (fier de l’être).
Le pizzaïolo est un personnage qui fait souvent sourire. Cependant, avec plus de 2,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires, et 1 kg de pizza consommé chaque année par habitant, le marché français de la pizza constitue le second marché mondial après celui des Etats-Unis. C’est un marché principalement composé d’indépendants où toutes sortes de lobbies convoitent la place de leader.
- C’est ainsi que les 26, 27 et 28 octobre 2008, aura lieu à Lannemezan (65) le championnat de France 2008 de Pizza dans différentes catégories « qualité, acrobatique, présentation, etc. ».
Cette manifestation, parrainée par la municipalité de Lannemezan, est organisée par une centaine de pizzaïolos réunis au sein de l’Association des pizzerias françaises (APF) sous la houlette d’un consortium dirigé par M. Julien Panet. L’objet de cette association prévoit, d’une part, d’introduire en France une culture de la pizza intégralement calquée sur le modèle italien. D’autre part, de promouvoir par tout moyen les entreprises transalpines sur le marché intérieur aux dépens des fournisseurs actuels.
Côté communication, ce lobby s’ingénie constamment à présenter les fournisseurs, les fabricants français de matières premières et d’outillage, ainsi que les pizzaïolos qui ne partagent pas leur vision de l’artisanat comme de sombres fumistes parfaitement incompétents.
Grâce à un forum connu des initiés, un bimensuel (France-pizza), plusieurs sites publiés sur le web et quatre écoles où l’on enseigne exclusivement les protocoles italiens ; ces structures agissent de façon très active auprès des acteurs économiques de la profession jusqu’à séduire les médias de masse (TF1), les quotidien régionaux, et les rédactions de revue professionnelle à grande diffusion (Le Journal de l’hôtellerie) qui participent à l’accroissement continu de leur visibilité.
En ce moment, par exemple, une stratégie visant à promouvoir la marque italienne de fours électriques OEM consiste à agir auprès des pouvoirs publics pour les convaincre d’interdire définitivement la cuisson au bois comme c’est le cas dans la plupart des provinces italiennes. Les administrateurs sont tellement convaincus de la véracité de leur postulat qu’ils n’hésitent pas à se vanter publiquement d’avoir un réseau occulte très actif.
- En réalité, ce championnat est une véritable pantalonnade rejeté par les principales associations concernées.
Le jury est exclusivement composé de juges italiens, les trophées sont négociés en catimini, tout est bidouillé sans vergogne pour assurer aux pizzaïolos en parfaite allégeance les premières places du podium. Par exemple, on sait d’avance que le candidat ou la candidate qui présentera à Lannemezan une pizza issue d’une farine française ou garnie de produits issus de l’artisanat français sera relégué au fond du classement. D’ailleurs, les organisateurs ne se cachent pas pour dissuader les candidats opposés à leurs critères de qualité de tenter l’expérience au cours de la compétition.
- Notre association souhaite porter un regard critique sur ce championnat.
Elle s’efforce depuis plusieurs mois, d’attirer l’attention des médias sur la propagation d’une sorte de « pizza connexion » très inquiétante. Notre démarche n’est pas empreinte de jalousie mesquine. Au contraire, nous voulons réagir à l’autoritarisme avec lequel ce conventicule envisage et traite l’artisanat français. Nous estimons qu’il existe une différence notable entre une entreprise commerciale cherchant légitimement à se développer, et une nébuleuse agissant sur les consciences pour mieux les dominer. Il nous semble important de souligner le désaveu exprimé par une majorité de professionnels face à ces méthodes affligeantes pour l’avenir et l’image de la pizzeria artisanale dans notre pays.
- Nous avons tout espoir que notre démarche ouvrira un débat original et constructif qui puisse servir à contrecarrer les méthodes sectaires de cette organisation et informer le grand public des coulisses d’une profession en pleine effervescence.
192 réactions à cet article
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On va pas en faire un fromage , cet article a été écrit par une bonne pâte , des jambons y en a partout , prière de ne pas lui jeter des tomates sauf si on a pas l’ anchois ...
Jean Pignon .-
Monsieur Pignon ... je vous trouve bien audacieux, votre licence de barbouilleur mériterait un peu de correction ... merci …
Vous dites un peu plus loin que la pizza est italienne et puis voilà ... je trouve que vous faites de curieux amalgames entre ce que j’ai écris et ce que vous avez compris ...
D’abord, je ne conteste pas l’existence d’une culture italienne de la pizza, c’est évident ... Simplement, la pizza n’est pas d’origine italienne ... Le mot pizza vient du grec "Pita" et depuis la nuit des temps, les hommes ont enduit des galettes de pain avec toute sorte d’ingrédients avant de les mettre au four ... Même Platon évoque la pita dans son oeuvre ... Les arabes et les Perses faisaient la même chose ...
Sylvie Sanchez a montré dans sa thèse que la pizza est un met international, elle représente une culture mondiale car chaque pays la fabrique à sa façon et chaque consommateur l’aime différemment que ce soit les Américains, les Français ou les Italiens pour ne prendre que les plus gros consommateurs ...Par conséquent, prétendre que la seule pizza de qualité serait italienne est une évidemment une affirmation sans fondement et complètement en contradiction avec l’histoire et l’aspect social du produit pizza dans les sociétés et dans les cultures…
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Monsieur Demos ,
Sussiez-vous lire , eussiez-vous lu . -
Monsieur Démos , faudra penser à repeindre le zèbre ...il est aussi rayé ...
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Je ne sais pas qui vous êtes, je m’appelle Thierry Sanchez comme c’est indiqué partout où je poste, je n’ai pas trop envie de discuter avec un individu comme vous ... j’ai rédigé ce billet avec l’intention d’informer et de promouvoir notre message ... Les commentaires qui vous amusent, les querelles qui vous nourrissent ne me procurent que de l’inappétence ...
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Je vois que vous n’ avez pas une situation bien assise , Monsieur Sanchez , êtes vous le fameux Manuel Sanchez della Playa ?
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N’en dites pas plus, je vois votre genre ... j’ai compris comment c’est chez vous ...
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Ok , je prends une pizza à la compréhension avé des olives siouplé ...
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Excusez moi mais, je ne peux pas lire un texte de la façon dont vous me le présenter ... Si vous vouliez vraiment me convaincre, en admettant que vous soyez convaincu vous même par vos propres sources, je ne pense pas que vous m’auriez ordonné de lire et de plus, d’en prenre de la graine ...
Revoyez vos classique ... apprenez la dialectique ... -
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Non pas du tout, c’est une coincidence, mais c’est la seule thèse en français sur la pizza que je connaisse ...
Comme je vous l’ai dit, il est évident que l’italie à jouer un rôle historique extraordinaire à la mondialisation de la pizza que ce soit aux USA à New york ou à Marseille pour la France ... Il est incontestatble que la margherita a bien été inventé par un italien ... plus exactement par un napolitain ... Or, sachez que la pizza napoliatine qui est maintenant justement protégée par un brevet d’état est complètement différente des protocoles préconisés par l’école que je critique dans ce billet ...
Somme toute, la pizza française est issue des napoliatins qui l’ont introduite à Marseille, elle est rigoureusement condamnée par l’école dont je vous parle, et pourtant elle est le berceau de la pizza napolitaine puis italienne dans l’esprit collectif ...
En conclusion, laissons chacun faire la pizza qui plait à sa culture et n’essayons de faire croire que parce qu’une pizza à le sigle italien, elle est forcément la meilleure ... SAchez que les français consomment 10 kg de pizza par an contre 5 kg "seulement" pour les italiens, et que sur ces 5kg, de surcoit, ils en consomment 50% surgelés ... C’est pas la même demande et la même culture de la pizza ... -
L’article est amusant (du moins le sujet traité).
Sur le fond, je ne suis pas loin de penser comme Had.
La pizza, sauf erreur, cela reste une invention -et un art- de la péninsule. Ceux qui, en France-et en particulier en PACA- la réussissent bien, ultra fine et tout et tout, sont presque tous d’origine italienne....
C’est un peu comme nous avec le vin.
Dans un concours , les vins Australiens , Chiliens et californiens sont admis à concourir, mais sauf snobisme, avant qu’ils soient au niveau (dans une dégustation à l’aveugle) d’un Vosnes-Romanée ou d’un Moulin à Vent, pas tout de suite...
Acheter un cépage est une chose, mais il y a tout de méme le terroir (le sol), la vinification, etc
Et il n’y a pas de magouille là dedans. Juste des faits et des savoirs-faire séculaires....-
Sandro tu n’as pas compris que le problème réside justement dans le fait que ces championnats ne sont pas fait à l’aveugle. C’est le pizzaiolo qui se présente avec son produit devant les juges et là est le problème ainsi que la mise en avant de produits italiens alors qu’il y en a de très bons en france également. Par contre à la charge de demos qui s’appelle aussi généralbol ailleurs qui si il était moins vulgaire serait mieux jugé devrait prouvé ses dires par la mise en avant d’une activité indépendante de patron plutôt que celle d’arpète suspendu au désidérata d’une patronne
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Arrêtez de faire des images avec des produits comme les frites cela n’a rien à voir.
Quand on cuira une pizza 4 minutes je te previendrais rocla et je préfère des produits frais de mon jardin que venu de 500 kilomètres. Dites nous, au lieu de vous cacher derrière un pseudo, où vous faites des pizzas pour en parler aussi mal ?
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la farce c’est que vous avez créer un soutien a un futur concurrent. pour dénoncer la magouille
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Tiens un nouvel inscris sur Agora ... quel pseudo amusant - :))
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le plus cocasse dans l’histoire c’est que vous avez décidez de supporter une concurrente a ces championnat que vous décriez tant.
cela est très surprenant de votre part -
Nous voulons mettre les organisateurs devant leurs responsabilités ...
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pour cela il faut être crédible, et vous vous êtes tout sauf crédible.
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Ecoutez monsieur rez de chaussée, vous venez de vous inscrire sur ce site, uniquement pour poster vos bétises, de surcroit en usupant un pseudo qui vous dépasse ...
Vous ètes sûrement quelqu’un que je connais bien, et qui me connais bien, donc, cessez ces manières mafieuses et baissez le masque ...
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Eh bien, on peut dire que votre discours Monsieur Démos n’a rien de constructif et tous les lecteurs peuvent se rendre compte que votre seul but est de nuire à cette profession. Mais pour quelles raisons ?
Vous dites parler au nom d’une fédération mais combien êtes-vous ? Au plus 10, je crois savoir.
Vous citez des noms, des entreprises que vous insultez et maltraitez.
Vous parlez de farce en évoquant ce championnat de France, expliquez moi comment vous pouvez critiquer cette compétition avec honnêteté sans jamais y avoir assisté et encore moins participé ?
Vous vous offusquez lorsqu’un directeur d’école de formation de pizzaïolos installé depuis des années, se donne le titre de "maître instructeur" . Mais vous n’hésitez pas une seule seconde pour vous proclamer "formateur" sans jamais avoir dirigé la moindre pizzeria.
Mais c’est à mourir de rire ! Il faut redescendre sur terre mon ami...
Pour conseiller des chefs d’entreprise, il faut de l’expérience, du vécu, connaître toutes les ficelles, les techniques et tous les matériels, je suis persuadé que vous n’avez jamais travaillé sur un convoyeur, une presse ou une bouleuse,
Ces gens que vous souhaitez former ou conseillez ont pris d’énormes risques eux... Vous, vous tentez de leur piquer un peu de pognon sans en prendre un seul !
Tout comme au futur championnat de France ou vous avez le toupet d’inscrire une autre personne à votre place. Comme cela, si le résultat est décevant, vous n’aurez pris aucun risque comme à votre habitude bien entendu.
Je tiens d’ailleurs à féliciter cette jeune femme qui a le courage qu’il vous manque Monsieur Démos, je lui souhaite d’obtenir un excellent résultat, même si je sais pertinemment que vous profiterez encore de cette occasion.
Vous taillez, vous insultez, vous mentez, vous entourloupez et tout cela sans un soupçon de courage, en restant toujours bien installé derrière votre clavier... C’est tellement moins risqué !
Vous avez réussi deux choses tout de même, je dois le reconnaître. Vous avez parfaitement choisi votre pseudo "démos" comme démolisseur et le choix de votre avatar qui en dit long sur votre personnalité, photographier de dos bien sûr....
Continuez ainsi, vociférez, caché derrière votre clavier, vous êtes beaucoup moins dangereux que dans une entreprise et laissez nous faire les pizzas, vous n’êtes qu’une blatte Monsieur Démos.
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Eh bien, on peut dire que votre discours Monsieur Démos n’a rien de constructif et tous les lecteurs peuvent se rendre compte que votre seul but est de nuire à cette profession. Mais pour quelles raisons ? Vous dites parler au nom d’une fédération mais combien êtes-vous ? Au plus 10, je crois savoir. Vous citez des noms, des entreprises que vous insultez et maltraitez. Vous parlez de farce en évoquant ce championnat de France, expliquez moi comment vous pouvez critiquer cette compétition avec honnêteté sans jamais y avoir assisté et encore moins participé ? Vous vous offusquez lorsqu’un directeur d’école de formation de pizzaïolos installé depuis des années, se donne le titre de "maître instructeur" . Mais vous n’hésitez pas une seule seconde pour vous proclamer "formateur" sans jamais avoir dirigé la moindre pizzeria. Mais c’est à mourir de rire ! Il faut redescendre sur terre mon ami... Pour conseiller des chefs d’entreprise, il faut de l’expérience, du vécu, connaître toutes les ficelles, les techniques et tous les matériels, je suis persuadé que vous n’avez jamais travaillé sur un convoyeur, une presse ou une bouleuse, Ces gens que vous souhaitez former ou conseillez ont pris d’énormes risques eux... Vous, vous tentez de leur piquer un peu de pognon sans en prendre un seul ! Tout comme au futur championnat de France ou vous avez le toupet d’inscrire une autre personne à votre place. Comme cela, si le résultat est décevant, vous n’aurez pris aucun risque comme à votre habitude bien entendu. Je tiens d’ailleurs à féliciter cette jeune femme qui a le courage qu’il vous manque Monsieur Démos, je lui souhaite d’obtenir un excellent résultat, même si je sais pertinemment que vous profiterez encore de cette occasion. Vous taillez, vous insultez, vous mentez, vous entourloupez et tout cela sans un soupçon de courage, en restant toujours bien installé derrière votre clavier... C’est tellement moins risqué ! Vous avez réussi deux choses tout de même, je dois le reconnaître. Vous avez parfaitement choisi votre pseudo "démos" comme démolisseur et le choix de votre avatar qui en dit long sur votre personnalité, photographier de dos bien sûr.... Continuez ainsi, vociférez, caché derrière votre clavier, vous êtes beaucoup moins dangereux que dans une entreprise et laissez nous faire les pizzas, vous n’êtes qu’une blatte Monsieur Démos.
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Mais je m’appelle Thierry Sanchez et j’ai 9 établissements de créer à mon actif ... je suis consultant en pizzeria et snacking, président d’une association de promotion de la piza artisanale française. Je suis titulaire d’un CAP et je pourrais, grâce à la loi sur la reconnaissance des compétences, prétendrent au diplome de maitrise, ce que je compte bien faire ... je suis par ailleurs, diplomé d’Etat .... j’ai 25 ans de métier rigolo ...
Et voila que vous venez déblaterez sur ce fil en m’accusant de rester caché derriere mon clavier alors que vous venez de vous inscrire sur ce site lequel je suis membre depuis plusieurs années, et que vous poster sous un pseudo en m’accusant de vos propres turpitudes ... faudrait cesser de délirer monsieur ... -
Eh bien, on peut dire que votre discours Monsieur Démos n’a rien de constructif et tous les lecteurs peuvent se rendre compte que votre seul but est de nuire à cette profession. Mais pour quelles raisons ?
Vous dites parler au nom d’une fédération mais combien êtes-vous ? Au plus 10, je crois savoir.
Vous citez des noms, des entreprises que vous insultez et maltraitez.
Vous parlez de farce en évoquant ce championnat de France, expliquez moi comment vous pouvez critiquer cette compétition avec honnêteté sans jamais y avoir assisté et encore moins participé ?
Vous vous offusquez lorsqu’un directeur d’école de formation de pizzaïolos installé depuis des années, se donne le titre de "maître instructeur" . Mais vous n’hésitez pas une seule seconde pour vous proclamer "formateur" sans jamais avoir dirigé la moindre pizzeria.
Mais c’est à mourir de rire ! Il faut redescendre sur terre mon ami...
Pour conseiller des chefs d’entreprise, il faut de l’expérience, du vécu, connaître toutes les ficelles, les techniques et tous les matériels, je suis persuadé que vous n’avez jamais travaillé sur un convoyeur, une presse ou une bouleuse,
Ces gens que vous souhaitez former ou conseillez ont pris d’énormes risques eux... Vous, vous tentez de leur piquer un peu de pognon sans en prendre un seul !
Tout comme au futur championnat de France ou vous avez le toupet d’inscrire une autre personne à votre place. Comme cela, si le résultat est décevant, vous n’aurez pris aucun risque comme à votre habitude bien entendu.
Je tiens d’ailleurs à féliciter cette jeune femme qui a le courage qu’il vous manque Monsieur Démos, je lui souhaite d’obtenir un excellent résultat, même si je sais pertinemment que vous profiterez encore de cette occasion.
Vous taillez, vous insultez, vous mentez, vous entourloupez et tout cela sans un soupçon de courage, en restant toujours bien installé derrière votre clavier... C’est tellement moins risqué !
Vous avez réussi deux choses tout de même, je dois le reconnaître. Vous avez parfaitement choisi votre pseudo "démos" comme démolisseur et le choix de votre avatar qui en dit long sur votre personalité, photographier de dos bien sûr....
Continuez ainsi, vociférez, caché derrière votre clavier, vous êtes beaucoup moins dangereux que dans une entreprise et laissez nous faire les pizzas, vous n’êtes qu’une blatte Monsieur Démos.
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Eh bien, on peut dire que votre discours Monsieur Démos n’a rien de constructif et tous les lecteurs peuvent se rendre compte que votre seul but est de nuire à cette profession. Mais pour quelles raisons ?
Vous dites parler au nom d’une fédération mais combien êtes-vous ? Au plus 10, je crois savoir.
Vous citez des noms, des entreprises que vous insultez et maltraitez.
Vous parlez de farce en évoquant ce championnat de France, expliquez moi comment vous pouvez critiquer cette compétition avec honnêteté sans jamais y avoir assisté et encore moins participé ?
Vous vous offusquez lorsqu’un directeur d’école de formation de pizzaïolos installé depuis des années, se donne le titre de "maître instructeur" . Mais vous n’hésitez pas une seule seconde pour vous proclamer "formateur" sans jamais avoir dirigé la moindre pizzeria.
Mais c’est à mourir de rire ! Il faut redescendre sur terre mon ami...
Pour conseiller des chefs d’entreprise, il faut de l’expérience, du vécu, connaître toutes les ficelles, les techniques et tous les matériels, je suis persuadé que vous n’avez jamais travaillé sur un convoyeur, une presse ou une bouleuse,
Ces gens que vous souhaitez former ou conseillez ont pris d’énormes risques eux... Vous, vous tentez de leur piquer un peu de pognon sans en prendre un seul !
Tout comme au futur championnat de France ou vous avez le toupet d’inscrire une autre personne à votre place. Comme cela, si le résultat est décevant, vous n’aurez pris aucun risque comme à votre habitude bien entendu.
Je tiens d’ailleurs à féliciter cette jeune femme qui a le courage qu’il vous manque Monsieur Démos, je lui souhaite d’obtenir un excellent résultat, même si je sais pertinemment que vous profiterez encore de cette occasion.
Vous taillez, vous insultez, vous mentez, vous entourloupez et tout cela sans un soupçon de courage, en restant toujours bien installé derrière votre clavier... C’est tellement moins risqué !
Vous avez réussi deux choses tout de même, je dois le reconnaître. Vous avez parfaitement choisi votre pseudo "démos" comme démolisseur et le choix de votre avatar qui en dit long sur votre personalité, photographier de dos bien sûr....
Continuez ainsi, vociférez, caché derriere votre clavier, vous êtes beaucoup moins dangereux que dans une entreprise et laissez nous faire les pizzas, vous n’êtes qu’une blatte Monsieur Démos.
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Cessez de vous comportez comme un ordinaire colleur d’affiche ...
Merci ... -
Je vois que vous retrouvez un peu de votre calme après vos délires diffamatoires. Un peu souffrant ou en manque d’arguments ?
Je me doute qu’après mes messages, le sommeil a du vous manquer et vous devez maintenant vous demandez comment sortir du guêpier dans lequel vous vous êtes fourré...
Vous n’avez plus l’habitude des confrontations directes et en terrain neutre puisque sur votre forum (europepizza), vous bannissez sans vergogne les pizzaïolos qui ne vont pas dans votre sens .
Je veux rappeler une nouvelle fois que c’est vous qui avez écrit ce pamphlet idiot, méchant et sans aucun fondement et vous répondez encore à côté des question pourtant si simples à comprendre que je vous ai posé.
Combien de membres dans votre association ?
Avez-vous déjà assisté à un championnat de France ?
Un petit point pour vous, vous avez enfin avoué que ce sont 9 boulangeries que vous avez créé et non 9 pizzerias comme vous le laissiez entendre et que donc, toutes vos années d’expérience ne concerne en aucun cas la pizza.
Mais alors combien d’année de pratique avez vous réellement dans notre métier ?
Arrêtez de confondre boulanger et pizzaïolo, ce sont des métiers bien différents, vous le savez pertinemment tout comme coiffeur et toiletteur pour chien.
Bonne journée, Monsieur Sanchez et j’attends avec impatience vos réponses.
PS : pour le diplôme que vous souhaitez afficher sur ce site,ce n’est pas vraiment indispensable si il ne concerne pas la pizza... Autrement, je peux afficher un des miens, le certificat ou j’ai obtenu ma première étoile au ski par exemple. -
L’aPEP est une association crée en juillet dernier ... il est en voie de développement et nous ferons le point d’ici quelques mois ...
Je n’ai jamais assisté à un championnat de pizza, mais vous non plus considérant que les championnats organisés jusqu’à présent ont toujours été sous la houlette d’un conventicule distribuant des titres aux pizzaiolos acquis à sa cause ...
Je vous prie de poster sous votre relle identité et lieu de faire les demandes et les réponses par proxy interposés ... -
par demos (IP:xxx.x05.88.228) le 2 septembre 2008 à 10H26
L’aPEP est une association crée en juillet dernier ... il est en voie de développement et nous ferons le point d’ici quelques mois ...Nous y voilà Monsieur Sanchez... Votre association à peine sortie de terre le mois dernier avec à sa tête un boulanger et ne comptant dans ses rangs pas plus d’une dizaine de membres (vous aurez vite fait le point) a un cruel besoin de reconnaissance mais vous utilisez des moyens plutôt mesquins pour y parvenir et ce n’est pas en dénigrant les autres que vous y parviendrez..
Je n’ai jamais assisté à un championnat de pizza, mais vous non plus considérant que les championnats organisés jusqu’à présent ont toujours été sous la houlette d’un conventicule distribuant des titres aux pizzaiolos acquis à sa cause ...
Vous reconnaissez enfin ne jamais avoir assisté à un championnat de pizza alors que vous le critiquez publiquement et de surcroît, vous y inscrivez une de vos membres ???
Je n’arrive pas bien à comprendre votre logique et votre stratégie suicidaire.
Reprenez vous Monsieur Sanchez, essayez de construire au lieu de détruire, il y a la place pour plusieurs associations dans notre pays et elles pourraient être complémentaires. Reconnaissez que l’APF que vous décrivez tant a permis a notre profession d’être un peu reconnue mais il y a encore énormément de travail...
Pour votre gouverne, j’ai participé à plusieurs championnats de France et vous verrez... La concurrence y est rude, il y a beaucoup d’excellents pizzaïolos et bon nombre d’entre eux ont énormément d’expérience, ils vont vous faire découvrir ce qu’est une bonne pizza, vous allez enfin apprendre... -
Vous avez participé à des championnat de France organisés par vous ou vos amis, et vous vous ètes mutuellement attribué des grades et des titres sans aucune reconnaissance officielle ... Tout cela est du Biz ..
Une année vous ètes participant, l’autre année, vous ètes juge, un coup je te donne, et un coup tu me rends ...
L’epérience de l’artisan ne s’acquiert pas dans une compétition bidouillée ou pas mais au fil des années de pratiques ... vous pouvez participer à tous les championnat que vous voulez, cela ne fera pas de vous un artisan seulement le nombre des années et l’expérienc acquise qui va avec ...
Vous venez me donner des lecons de panification à moi ainsi qu’à des milliers d’artisans ou de professionnels avertis ... Mais pour qui vous prenez vous alors que la plupart d’entre vous ne faisait ni de pain, ni de pizza il y a 10 ans ... ?
Comment voulez vous que l’on puisse s’entendre ou se respecter, si vous considérez le nombre des années avec autant de mépris dans un pays ou l’artisanat est l’un des plus respectable au monde .. ?
Je prétends que vous ètes pas plus d’une centaine ... vous me demandez combien affiche de membres notre association qui a seulement 1 mois d’existence alors que vous ètes une 100ène grand maximum,depuis des années car vous ne parvenez pas à convaincre la profession tant vous ètes imbus de votre ignorance ... et que vous prétendez donner des leçons à des milliers de gens qui ne vous attendent pas pour occuper le second marché mondial de la pizza ...
Révélez votre identité puisque vous semblez si fier d’afficher vos diplomes Bonux ... Pourquoi poster sous anonymat ... Vous avez peur de quoi .. ? -
Sachez Monsieur que je suis uniquement présent sur ce forum pour répondre à vos provocations débiles, malsaines et diffamatoires.
Je sens bien que je vous dérange dans vos basses besognes mais il va falloir vous habituer à ma présence... Car tant que vous déblatérerez ces idioties et ces mensonges, je serai derrière vous.
Mais je dois reconnaître que depuis mes interventions, vous avez fait des progrès prodigieux puisque vous reconnaissez enfin que l’association dont vous êtes le président ne représente qu’une dizaine de personnes. Elle n’est donc absolument pas représentative de notre profession et ne vous permet pas de parler au nom des pizzaïolos Français.
Vous avez voulu nous faire croire... Mais !
Je vous cite, "C’est en qualité de président de l’Association pour la promotion de la pizza française (APEP France) que j’ai rédigé ce billet"
Vous parliez de 25 années d’expérience dans vos premiers messages, et en fait vous reconnaissez maintenant ne comptabiliser pas plus de 5 années dans notre métier, Aucune création de pizzeria, aucune direction d’établissement, aucune participation à un quelconque évènement autour de la pizza, juste une place d’employé dans une pizzeria, c’est bien maigre pour se propulser "consultant".Vous nous disiez d’ailleurs pour vous donner un peu de poids, avoir créé 9 boutiques sans préciser de quelle nature et nous savons depuis qu’elles n’avait rien à voir avec la pizza. Certainement que cette dissimulation n’avait qu’un but... Attirez de pauvres gogos bien évidemment.
J’aimerai aussi rectifier quelques unes de vos affirmations mensongères...
1) "la plupart d’entre vous ne faisait ni de pain, ni de pizza il y a 10 ans ... ?".
j’ai contrairement à ce que vous affirmez bien plus de 10 ans d’expérience dans le métier,2) "Vous avez participé à des championnat de France organisés par vous ou vos amis, et vous vous ètes mutuellement attribué des grades et des titres sans aucune reconnaissance officielle ..."
je n’ai jamais été dans l’organisation d’une compétition concernant la pizza,3) "Une année vous ètes participant, l’autre année, vous ètes juge, un coup je te donne, et un coup tu me rends ..."
je n’ai jamais non plus fais parti d’un quelconque jury,4) je ne viens pas ici pour vous donner des leçons de panification Monsieur Sanchez puisque je n’ai jamais été boulanger, mais en tant que pizzaïolo, je peux si vous le souhaiter vous en donner quelques unes,
5) je ne suis pas un des membre de l’APF et cela ne m’a pas empêché d’obtenir des podiums dans les compétitions qu’elle a organisé, cette association a au moins le mérite contrairement à vous d’avoir fait avancé les choses en créant un magazine, des championnats, des écoles, un site internet fréquenté par des milliers de pizzaïolos, un grand salon sur la pizza mais aussi un forum très intéressant sur lequel vous avez appris Monsieur Sanchez les ficelles du métier, et vous en aviez bien besoin à ce que je sais,
6) "on sait d’avance que le candidat ou la candidate qui présentera à Lannemezan une pizza issue d’une farine française ou garnie de produits issus de l’artisanat français sera relégué au fond du classement"
Nombreux sont les pizzaïolos qui utilisent des farines Françaises et qui ont d’excellents résultats dans les championnats contrairement à vos affirmations7). "Le jury est exclusivement composé de juges italiens".
Faux, le jury n’est pas exclusivement composé de juges Italiens, dans plusieurs compétitions, il n’ y avait que des Français, mais comme vous l’avez dit vous même, vous n’avez jamais assisté à une compétition.Les sommets de la connerie !
Lorsque vous aurez terminé de raconter autant d’âneries Monsieur Sanchez, parce que là, vous avez atteint des sommets !
Vous vous ridiculisez aux yeux de toute une profession, les fournisseurs qui lisent ces pages doivent être pliés en deux...Je vous préviens que je n’hésiterai pas un seul instant à leur faire parvenir cette discussion si vous continuez ces calomnies misérables. Eux, connaissent comme vous et moi la réalité et ils ne vous feront plus jamais confiance ! Vous avez tenté de discréditer toute une profession et en fait, toute votre hargne se retourne contre vous.
Vous avez été beaucoup trop loin, vous êtes méprisable Monsieur Sanchez si on peut encore vous appeler Monsieur.. -
Monsieur lima, si vous n’ètes pas membre de l’APF, il est évident que les propos que j’ai tenus dans cet article, ni les révélations ne vous concernent ... Par conséquent, je ne vois pas l’intéret des démenties que vous faites en prenant l’exemple de votre propre personne ou en lui donnant une quelconque valeur puisque vous n’ètes pas concerné ... C’est dommage qu’en postant anonymement la plupart de vos vérités ou démenties soient invérifiables ...
Ce n’est pas en vous faisant les demandes et les réponses que vous parviendrez à ébranler mes convictions n’ayant jamais prétendu représenter la pizzeria française, je ne me sens pas en contradiction avec l’excellent article publié sous ces lignes ...
Rien ne s’oppose à ce que vous argumentiez et cela ne me gène absolument pas. Si vous pensez être l’homme de la situation pour dénoncer nos conneries comme vous dites ... j’en suis très heureux ... Vous pouvez intervenir, publier la copie de cette discussion à qui vous voulez, cela ne me gène pas, bien au contraire, je vous invite à le faire .. Je pense d’ailleurs, vu les coups de fil que j’ai reçu de nombreux professionnels de la pizza ayant pris connaissance de cet article, que ma démarche leur ait apparue sérieuse et très salutaire ... Manifestement, nous n’avons pas les mêmes connaissances professionnelles
A vous lire, avec votre réelle identité ce serait bien mieux vu tout ce que vous semblez savoir de moi, pour voir comment vous argumentez quand vous tombez le masque ... -
oh le pôvre encore quelqu’un qui a usurpé son patronyme.
vous n’avez vraiment pas de chance.
PS : vous n’avez a la bouche que, caniveau par ci caniveau par la , vous êtes aussi cantonnier, sinon vous deriez renouveller votre vocabulaire, vous vous repeter.
Vous avez raison vous être vraiment une farce a vous tout seul.... -
Vous avez mis du temps pour me répondre Général de pacotille...
Non je ne suis pas de l’APF, mais j’ai toujours eu d’excellents résultats dans les compétitions organisées par cette association et donc, je suis forcément concerné par vos propos totalement farfelus et dénués de tout fondement, je ne suis pas un tricheur contrairement à ce que vous affirmez en contestant les jugements de ces compétitions.
Vous devriez demandé à votre ami Lombardi si il est d’accord avec vous, car dans ce lamentable article que vous avez écrit, il est autant concerné que moi, donc Monsieur Lombardi serait un tricheur selon vos dires ? Je suis d’accord avec vous sur un point, il a déjà été juge, mais de là à le traîter de tricheur... Il ne va pas apprécier je crois.Et comme je vois que vous souhaitez des preuves de ce que j’avance, voici la première, c’est un dialogue que j’ai copié sur le tchat de votre forum...
Vous nous disiez que vous aviez déjà réalisé 9 missions de consulting ?
septembre 01, 2008, 11:11:11 ] [Le rafraîchissement automatique est désactivé pour cause d’inactivité]
flotess grenoble> djam39> c’est encore mieux ,toutes mes felicitations
Thierry Sanchez> j’y go ... A+
Thierry Sanchez> ou le 15 ... qui tombe un lundi ...
Thierry Sanchez> je forme deux personnes en rélaité ...d’après ce que j’ai compris ... je dois le rappeler tout à l’heure pour le diagnostic ...
djam39> c’est cool pour lui , il sera a bonne ecole
Thierry Sanchez> salut flo ...
djam39> Thierry Sanchez> salut djamel ... je crois que j’ai décroché mon premier client ...
djam39> bonjour thierry je fesait un peu de pateComme vous le voyez, je n’ai pas besoin de dévoiler mon identité pour avancer des preuves concrètes, c’est vous qui faites le travail pour moi...Vous avez lu comme tous nos lecteurs que ce document était daté du 1er septembre 2008, donc, en réalité, vos 9 soit disant clients n’ont jamais existé... lol
J’ai en stock, grâce a un ami très bien placé, des dossiers bien plus croustillant sur vos dialogues sur les forums, croyez moi !
Alors si vous désirez continuer à vous ridiculiser, je vais vous aider encore un moment, je crois que certains des membres de votre forum commencent aussi à se poser quelques questions quand à vos agissements puérils et insensés. Vous n’étiez pourtant pas très nombreux, vous devriez faire attention si vous souhaitez atteindre les 15.
Quand aux professionnels qui vous auraient appelé... Il serait intéressant de nous divulguer leurs noms car, à ma connaissance, mise à part les huissiers et les liquidateurs, personne ne vous connait dans la profession
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Thierry Sanchez, le plus grand des menteurs, le Houdini de la pizza ! mais sans aucune classe, sans adresse de facturation bien sûr et surtout sans interet...
Un imposteur manquant cruellement d’expérience qui souhaiterait se lancer sur ce créneau plutot juteux qu’est la formation.
Un clown de la pizza qui va sans aucun doute sacrifier sur la place publique une de ses groupies en l’inscrivant au championnat de France... C’est beau le courage Sanchez... Votre amie Eve a les couilles qu’il vous a toujours manqué, car constament caché derrière les mots, les pseudos et les phrases , vous allez voir enfin de vraies pizzas pour une fois, des hommes et des femmes passionnés qui vont vous en mettre plein la vue, vous serez plus bas que terre.
Savez vous ce que veulent dire les mots courage, expérience ou confrontation ? Vous avez voulu vous moquer de ce championnat de France, vous vous y êtes malgré tout inscrit, pour y pratiquer votre sport favorit qui est la polémique, et bien dorénavant, vous allez comprendre que vous n’êtes qu’un amateur. -
Messieurs,
Toutes ces pitreries malsaines ajoutent de l’eau a mon moulin ...
Vous donnez sous ce billet un spectacle à la mesure de votre mentalité, je n’en espérais pas tant en prenant l’initiative d’exposer publiquement ce que vous ètes et le danger que vous représentez.
J’éprouve en vous lisant une certaine jubilation sadique, je dois l’avouer, tant vous ètes parvenus au sommet de la haine que vous ne vous rendez même plus compte de ce que vous dites et de l’image que vous donner de votre association ...
Continuez, vous ètes criant de vérité ...
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vous devriez vous détester plus et vous appréciez beaucoup moins peut être seriez vous moins exécrable.
Vous êtes l’exemple parfait de ce qu’expimait Pierre Desproges.
"La culture c’est comme la confiture, moins on en a plus on l’étale."
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vous devriez vous détester plus et vous appréciez beaucoup moins peut être seriez vous moins exécrable.
Vous êtes l’exemple parfait de ce qu’expimait Pierre Desproges.
"La culture c’est comme la confiture, moins on en a plus on l’étale." -
la dernière farce de notre demos.
comme a son habitude il a commis un article en d’autre lieu, mais avec la même constance de prendre ses désirs pour des réalités.
il a posté sur un forum de mappeuse et la il annonce un scoop sa protégée qui va participer a la farce de lannemezan (titre de lui) quelle sera la première à faire une pizza avec une farine française.
comme d’habitude il parle de sujet qu’il ignore, depuis le premièr championnat il y a toujours eu des pizzas fabriquées avec des farines française et même des pizzas très bien classé, certainement mieux classé que lui serait incapable de produire.
bonne chance a son "éléve" elle en a besoin avec un mentor d’un tel ridicule.
le forum des mappeuses est parfait pour vous s’adresser a des gens qui font du pain sans jamais avoir rien compris a la panification, tout comme vous qui n’avez jamais rien compris à la pizza. -
Bonjour les amis de la piz ,
c ’est sûr , comme dit italiasempre on mange ce que l’ on met dessus , et meilleurs sont les ingrédients meilleur est le résultat .
La cuisson est un élément clé de la réussite , il faut une chaleur permettant de cuire la piz en trois-quatre minutes . Saisie .
Comme lorqu’ on fait des pommes-frites , si la température de l’ huile est optimum la frite boursoufle comme si elle se remplissait d’ air .
Les piz sont encore meilleures , assis sur une terrasse d’ un bon établissement , quand passent des jolies Italiennes habillées de façon résumée du chapître ...
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Mes amis, je savais que cet article susciterait l’ironie de quelques participants. Il est clair qu’à côté de l’incroyable old up du traité constitutionnel et le détricotage des droits les plus élémentaires du citoyen occidental en général et français en particulier depuis le 7 mai 2007, cette affaire est risible ...
Cependant, Monsieur Saux-Picard à bien raison dans ses commentaire de mettre l’accent sur l’essentiel de ma démarche. On devrait quand même pouvoir espérer le même traitement quel que soit le candidat ou la candidate, ou les produits qu’il utilise.
En revanche monsieur Saux-Picard, je vous trouve particulièrement méprisant à mon égard. Et bien que vous fassiez semblant d’approuver ma démarche et mes critiques, vous êtes pleinement engagé dans la filière APF et du reste, vous êtes un contributeur habituel de son forum. Par conséquent, quand vous faites allusion à ma situation professionnelle de simple ouvrier en la considérant avec autant de mépris, vous ne faites que confirmer par l’exemple ce que je dénonce dans ce billet...
Je suis dans la panification depuis l’âge de 12 ans, cela ne m’a pas empêché de suivre des cours et de décrocher des diplômes du premier et du second cycle universitaire ... je connais mon métier pour l’avoir exercé pendant 25 ans, j’ai été chef d’entreprise. Je suis, par ailleurs, en train de monter mon cabinet de conseils ... donc je ne pense pas avoir à rougir de mon parcours professionnel ... :)Essayez autre chose pour m’atteindre si vous le pouvez …
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Monsieur Thierry sanchez je suis a visage découvert moi et je ne cherche pas à vous atteindre.
Quand on s’appelle ici "demos" ailleurs "generalbol " c’est qu’il y a un problème moi c’est partout miam miam.
Et vous avez beau faire et surtout beau dire vous n’êtes qu’un employé et c’est un paradoxe que vous ayez été à votre compte et de vous plaire dans cette position que vous critiquez depuis bien longtemps sur le forum de pizza.fr.
Et je ne suis pas APF du tout sinon je serais référencé à membres sur cette page : http://www.pizzerias.asso.fr/
Je pense que tout le monde peut voir que vous avez tout faux-
Cessez d’insitez pour sur ma catégorie professionnelle alors qu’un tel argument ne devrait pas même vous effleurez l’esprit ...
Je pense que vous ètes tellement convaincu de détenir la science infuse que vous ne vous rendez même pas compte de ce que vous dites, et l’image de vous que vous montrez en tenant de tels propos ..
Par ailleurs, le pseudo demos date de 1994, et il est facile de vérifer dans les archives de google que j’ai jamais caché mon nom ...
Je représente aujourd’hui une association, j’agis avec l’accord du CA, je suis administrateur d’un forum qui accuse plus d’1 million de pages vue et plusieurs centaines de membres, par conséquent, je ne suis pas seul ...
Vous ètes de l’APF, vous l’ètes jusqu’au trognon, vous participez comme les autres à la campagne de dénigrement du conventicule dont je parle ... Point final ... Si je mens, vous n’avez qu’à me trainer en justice ...
En revanche, vous avez parfaitement raison de penser que je cherche à vous atteindre ... cela ne devrait pas faire l’ombre d’un doute pour toute personne raisonnable ... -
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La pizza hallal est un marché énorme, de mémoire, je crois que 60% des pizzas consommées en Iles de France sont Hallal ... Lors du dernier salon Pizza Pasta, 40% des stands concernées ce concept ...
C’st un segment très porteur .... -
D’ ailleurs il s’ en vend plein dans les hallal Baltar ...
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Vous avez ceci comme lien interessant http://www.avmaroc.com/forums/archive/o_t__t_4532__le-march%C3%A9-halal-en-plein-essor.html si vous voulez je pourrais vous communiquer quelques liens en prenant le temps ...
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On trouve de la viande hallal à Carrefour, sachez que beaucoup de chrétiens l’a consomment car elle est beaucoup moins chère ... je ne saurais trop vous conseiller de fréquenter une boucherie hallal, vous aurez la même qualité à prix beaucoup plus abordable que la même viande à gamme de produit équivalent bien entendu car la qualité hallal ne déroge pas à la règle que ce qui est fabriqué dans les règles de l’art à un cout qu’il faut bien intégrer pour qu’une activité puisse perdurer ...
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Slt,
donc pour vous, la pizza Kebab oui parce qu’il y a une forte demande et pourquoi pas la pizza Italienne !!! La demande n’est pas assez forte ?
De toute façon pour la plupart, la pizza est associer a l’Italie n’est il donc pas normal d’utiliser des produits qui en viennent... Farine c’est sûr, mais aussi Jambon de parme, Aoste, San Daniel, coulis de tomate, Mozza di Buffala etc... Devrais-je bientôt vendre du jambon de Parme qui vient de France !!! Je n’en ais heureusement pas le droit n’est ce pas ? Et pourquoi aurai-je plus le droit de faire une pizza Italienne avec une farine Français ???
Vous dite d’informé le client pour ne pas le léser. Mais bien sûr qu’on l’informe.... et quand ils voient l’affiche, ils nous disent "haaaa c’est pour cela que la pâte est si légère, digeste et croquante". Et bien je leur dite " évidement en plus de savoir la travailler dans les règles de l’art sinon le résultat sera aussi désagréable et lourd qu’une farine traditionnel"
et pour finir, je n’oblige aucun client a passé m’a porte et pas d’avantage de revenir et pourtant...
cordialement -
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slt,
oui et non. parcequ’il y a bien une marque Aoste en Isère qui produits du jambon qui n’a aucun label rouge, AOC ou AOP et celui ci ne peut s’appeler "jambon d’Aoste" mais seulemnt "jambon Aoste."
le Jambon d’Aoste ou Jambon de bosse est produits en petite quantité a Saint-Rhémy-en-Bosses dans le Val d’Aoste en Italie et béneficie d’une AOP (appellation d’origine protégée.)
Mais c’est vrais que c’est assez litigieux et je n’ais pas pensé a cela en le nomment dans mon poste précédant. Cela rappel néanmoins de faire attention a l’appellation que l’on donnera sur la carte.
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Gaby, comme nous n’avons jamais l’occasion de nous parler, permettez moi de vous féliciter pour vos pizzas déserts, elles sont superbes ...
Mais, je n’ai jamis prétendu que la pizza italienne devait être interdite ou que sais-je ... j’approuve par ailleurs ce que vous dites sur les appellations d’origine ...
Je ne vois pas ce qui est en contradiction avec mon billet en rappellant que le marché halal est prometteur ...
Plus sérieusement, des candidats au championnat de France voudraient pouvoir réaliser des pizzas avec des produts de leur terroir sans être assuré de finir au fond du classement ... C’est aussi simple que cela ... ou alors, il ne faut pas organiser de championnat qui s’intitule "championnat de France, et faire vos compétitions en initiés ... personne ne viendra vous déranger ...
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Hé bien alors il n’y a pas de souci à se faire sur l’utilisation ou pas de produits régionaux. Puis ce qu’en 2007 lors de ma participation au championnat de France j’ai fais une pizza .... A la saucisse de Morteau et.... je suis arrivé 24 ème donc pas trop mal placé pour une pizza du terroir et pour une première.
L’Italien avec qui j’ai appris, m’a lui même conseillé de faire une pizza avec justement des produits régionaux et qui plus est lors de son passage a ma pizzeria il m’a bien entendu montré se qui ce faisais comme pizza en Italie mais a fait une pizza étonnante avec de la saucisse de Morteau et du comté sans connaître ces produits. Il a bien insisté sur le fait d’utilisé les produits régionaux sur quelques pizza car celles ci se vende toujours bien. Je ne peux que confirmer ceci et conseillé à tous d’utiliser à bonne escient les produits qui caractérisent leur région, la clientèle locale comme celle de passage aime toujours manger les produits fabriqués a l’endroit ou ils sont.
Quand a la farine !!! Italienne ou Française. Il n’a jamais été demandé a qui que ce soit de le dire lors de championnat et justement de ne pas citer de marque ou autre.
Je ne peux que vous invité à venir vous rendre compte pas vous même en participent au championnat 2008 et vous verrez que c’est un grand moment de rencontre en toute humilité. C’est sur qu’il y aura un 1er et un dernier ! Mais c’est le dernier qui en aura le plus tiré profit, qui aura plein d’idées en rentrant chez lui et qui progressera le plus dans l’année en cour alors que le 1er on dira qu’il c’est fait pistonné (pas de bol pour lui.)Ha j’oubliais ! Merci pour le compliment sur les pizzas dessert (encor appris en Italie) si je vous vois à Lannemensan, je vous ferez gouter.
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Vous ètes membre de l’APF Gaby, ce que vous dites là, vous le dites à toute la presse, malheureusement, la réalité est bien différente.
Monsieur Raymond Saux-Picard a dit exactement le contraire dans un fil un peu plus haut en regrettant que l’on fixe les critères de qualités sur des produts exclusivement italiens.
Bien sûr tout le monde peut participer, et c’est même tout l’intérêt de cette opération, mais seulement pour faire de la figuration lorsque le candidat n’entre pas dans le carcan que les italiens ont fixé dès le départ. Or, il s’agit quand même d’une compétition ou alors il faut le dire clairement ....
Si ce championnat était si ouvert que vous le présentez aux produits du terroir et, surtout, aux farines françaises, le jury ne serait pas exclusivement composé d’italiens pour décider de celui ou celle qui sera champions de France ....
D’ailleurs, les pizzaiolos qui ont déjà participé au championnat que votre association organise ne se gènent pas pour dissuader les candidats à proposer un protocole dissident en leur expliquant qu’ils n’auront aucune chance ...
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Non !!! Ce que j’ai dit est la réalité, je ne vois pas pourquoi je fabulerais pour l’APF.
Bon ! Vous n’êtes pas obligé de me croire mais je suis persuadé que tout pizzaïolo peut participer et faire une pizza avec de la farine Française toute en ayant une place honorable. D’un autre coté c’est sur que si vous venez avec votre rouleau a pâtisserie et que vous faite une pizza avec une pâte toute dur garnis avec 2 cm d’épaisseur de marchandise dessus vous risqué fortement de vous retrouvez dans le peloton de queue même si ce genre de pizza son apprécier par certains client ce n’est pas le critère que recherche le véritable pizzaïolo.
Quand au jury du championnat 2007. Sur 5 il n’y avait que 2 Italien et les 3 autres Français. -
Vous avez le réglement du championnat .. ?
Nous aimerions connaître l’idendité des juges car sur votre site, vous indiquez que le réglement sera communiqué dès qu’il sera prêt ...
Si vous avez décidé de changer la composition du jury après avoir indiqué aux personnes qui désirent participer qu’il serait exclusivement composé d’Italien, croyez bien que je m’en réjouis ...
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Si c’est à moi que vous demandez cela ! Je ne peux vous répondre, je ne suis qu’adhérant a l’APF et non membre fondateur.
Ceci dit, il n’y a pas de raison qu’il n’y a pas de membre du jury Français puisse qu’il y en avait déjà en 2007.
j’aimerais aussi ajouter qu’il ne faut pas tous mélanger :
APF : association qui a pour but de rassemblé les pizzaïoli qui son d’accords avec la charte de qualité est de fabrication que celle ci a faite - on n’est pas obligé d’y adhérer-
journal FP : qui est une revu donnant de l’information sur les événement et l’actualité de la pizza dans le monde. je pense a but lucratif et cela ne me choque pas - on est pas obligé de l’acheter-
et forum FP : qui est un forum d’entraide de pizzaïoli adhérent ou pas a l’APF et qui est que ce que les inscrits en fond et si certain y fond de la pub et que vous trouvez cela pas normal et bien n’acheté pas ce qu’ils vendent -on est de toute façon pas obligé d’y allez-
enfin ceci n’est que m’a vision des chose qui n’engage que moi.
gaby -
gaby, si vous intervenez , il faut faire attention à ce que vous avancez car je suis de très près la question ..
Comment savez vous qu’il y aura 2 français au jury puisque le règlement n’est pas encore publié .. ? Du reste, d’après ce que vous dites sur votre forum, le jury est de la discrétion des organisateurs ...
J’aimerais savoir si vous dites cela selon votre avis, ou si vous avez des infos car j’ai l’impression que vous publiez des informations qui ne sont pas vérifiées et pas vérifiables pour l’instant ..
Nous ne demandons qu’à comprendre ....
- Par ailleurs, vous semblez présenter l’APF, France-pizza et le forum comme trois entités différentes ... effectivement sur le plan juridique, ce n’est pas la même chose mais dans les faits ce sont les mêmes dirigeants ...
France-pizza est dirigée par Monsieur Julien Panet (en autre), le forum est sous sa direction puisque, les administrateurs renvient à Mr julien Panet lorsqu’un fournisseur demande à pouvoir faire sa pub sur le forum, et pour finir, l’APF est directement sous le controle de Mr Julien Panet comme l’indique les statuts ...
Par ailleurs, l’APF a harmonisée les protocoles enseignés dans les principales écoles de votre groupe ce qui revient à apprendre la même chose d’une école à l’autre ...
Soyez attentif, Gaby, à ne pas faire d’affirmation désinvolte sous ce billet au nom de l’APF ...
Merci... -
Hé bien ! Vous avez l’art de faire lire ce qui n’a pas été écrit...
1ère : j’ai bien écrit que je ne pouvais vous répondre.
2ème : j’ai estimé qu’il devrait être probable qu’il y ait des membres du jury Français en 2008 puisse qu’il y en avait en 2007 (3 en 2007 si je ne me trompe pas).
3ème : ou est écrit dans mes postes précédents le chiffre 2 ??? (Pour le nombre de jury en 2008 que vous avez cité. savez vous des choses ...ou y aurait-il des messages subliminaux dans mes postes précédent).
4ème : pour la présentation que j’ai faite de l’APF, du journal FP et du forum. Comme il est indiqué a la fin de mon poste ! C’est MA vision des choses de voir 3 entités différentes bien que celles-ci soit dirigé par la même personne. Et je ne pense pas m’êtres trompé dans ma description.5ème : hé oui apparemment l’APF veux regrouper des écoles ou l’enseignement de base de la pizza et le même. Ou est le problème !!! Quand j’étais à l’école de cuisine classique (école public) on m’a enseigné à faire un bœuf bourguignon, un éclaire au chocolat, une génoise et d’autre chose bien sur...de la même façon qu’ a tous les élèves des écoles de cuisine de France. Vous trouvez cela anormal ???
Et vous ! Avec votre association, ne comptez-vous pas regrouper les personnes qui pensent comme vous ?
De la véritable pizza Française en France et je trouve cela bien. C’est bien de défendre ces convictions mais est on obligé pour cela d’écrasé ceux qui pensent différemment…..
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je chercherai à vous écrasser .. ? Nous cherchons surtout à nous défendre ... c’est assez différent ...
Cette discussion est assez stérile, je crois que nous tournons en rond ...
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Je suis d’accord avec vous ! Sur le fait de tourner en rond.
Continuez à faire ce qui vous semble juste et moi de même. De toute façon nous avons certainement les 2 raisons.
Bonne chance dans votre quête et peut être a un de ces jours, qui sais.... -
Pourquoi en France, fabriquons nous de la " Mozzarella" Française ??
Pourquoi en France, certains moulins usurpent la norme gouvernementale 00 Italienne ??
Pourquoi en France, les distributeur importent de plus en plus de produits de qualitée Italienne ??
Pourquoi Metro s’est planté en distribuant à Grande échelle la farine Spadoni ??
Parceque tous simplement les meilleurs pizzas se font avec des produits Italiens ....
Vous voyez, le marcketing Italien ce sont VOS distributeurs bien Français qui l’importent, bien avant que l’APF existe. Mais certains produits ont besoin d’un certain "savoir faire" et metro l’a bien compris, mais un peu trop tard !!!
L’APF est là pour faire valoir un produit de qualité selon une charte qui a été mis en place, en utilisant des produits authentiques ..
Je ne vois pas comment vous pouvez justifié le contraire avec toutes ces évidences ...
Je penses que vous etes un idéaliste un peu borné qui serai capable de faire croire au monde entier que les anglais sont les Maitres du Couscous !!
Cordialement
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Monsieur
Pourquoi Les Français utilisent l’appellation "Mozzarella" Française ??
Pourquoi certain moulins français usurpent la norme gouvernementale 00 des Italiens sur leur paquet de farine ??
Pourquoi toutes les centrales Française importent de plus en plus de produits italien de qualité ??
Pourquoi que dés qu’on achete un produit Français qui est en rapport avec la pizza le drapeau Italien y figure
Pourquoi Metro distribuait elle La Spadoni qui n’est pas du tout étudié pour notre marché ??
le Marcketing à l’italienne est pratiqué par tous le monde !!!
Si Metro à fait de la Spadoni, c’est tous simplement que les responsables ont été tous simplement conquis par les tests de dégustation qui leur ont été proposé en Italie ....
Mais seulement pour travailler celle ci , il faut des connaissances .....
l’APF est née pour promouvoir la pizza de qualitée par le respect d’une charte qui a été mise en place. Je suis désolé mais pour l’instant les produits qui permettent de réaliser au mieux une pizza de qualitée sont des produits transalpins, quand les moulins Français se mettront a faire de la farine adapté on verra ....
Cordialement
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Vous parlez pour l’APF maintenant .. ? Dans le message précédent, vous interveniez en tant qu’artisan et vous parliez de l’APF comme d’une tierce personne ... Donc vous ètes bien membre de l’APF ... ?
Pourquoi ceci ? pourquoi cela ? Je pense que la raison est essentiellement marketing ... rien à voir avec la qualité que vous préchez ...
La pizza italienne comme vous dites, ce sont les Napolitains qui l’ont promue pendant des decennies, et vos protocoles de fabrication n’ont strictement rien à voir avec la pizza napolitaine. Vous surfez sous le marketing et l’artisanat italien de la pizzeria pour promouvoir des farines et une pizza qu’un pizzaiolo napolitain jetterait à la poubelle ... Par conséquent, vous faites exactement comme ce moulin qui indique 00 sur ses paquets de farine "spéciale pizza", vous faites du marketing ...
Le même moulin que vous dénigrez une fois de plus, fourni une grande partie des 37.000 boulangeries artisanales de ce pays avec notamment Banette et figure comme l’emblème de la qualité en panification.
En revanche, les centrales d’achat n’importent pas plus de produits italiens qu’auparavant en dehors de la votre pour laquelle vous faites constamment de la pub en prétendant qu’elle est la seule à proposer des produits authentiques comme si nous n’avions pas en France 36000 fromages et une une meunerie qui était jusqu’à une époque récente le premier exportateur de farine au monde, devant le Canada.
Alors que la meunerie italienne est le premier importateur européen de farine canadienne ... c’est quand même pas la même chose ...
Cette farine dont vous prétendez que seule l’Italie serait capable de produire est en réalité une mixe de blés canadiens et de blés italiens dont les amidons sont réputés très médiocres ... (d’où la nécéssité d’y incorporer des blés de force canadien) ...
Plutôt que de ruer dans les brancards en affirmant des contre-vérité facilement réfutables tant elles sont énormes, je vous invite à consulter les revues spécialisées, les études de marché et approfondir vos connaissances de la profession ...
Ps : Etes vous sûr que l’on trouve de la Spadoni à la centrale d’achat Métro .. ? -
Vous vous prenez pour qui ??? vous voulez que j’étales les anciens post que vous mettiez sur pizza.fr à l’époque ou vous un trés novice !!!! je ne veux pas le faire car j’ai encore pitié !!!
Vous avez appris toute les théorie sur pizza.fr, vous ne savez meme pas utiliser une farine de Force. Certe vous faites un gros travail de recherche pour argumenter votre forum mais je suis désolé il n’ya rien de personelle c’est tous du copier/coller.
Et vous voulez faire de la formation a 1500 euros la semaine, une ligne pour un renseignement qui coute 20 euros de l’heure pour demander quel type de levure utiliser !!! c’est pas du commerce ça ???
Non seulement c’est du commerce mais vous n’avez aucune experience en ce domaine !! meme vos fideles vont faire des formations dans de écoles réputé !!!
A mon sujet et je le dit sur ce site au grand public, Oui il est possible d’avoir une pizza complete de grande qualitée ( et pas une demi lune !!) à 9/10 Euros, une pizza reste une pizza !
J’arreterais de communiquer sur ce site avec vous, car vous ne demander qu’à polemiquer et cela ne m’interesse pas . Je sais que vous serais au championnat de France comme Coach !!! mdr
Je connais votre tronche , c’est moi qui viendra vous voir.
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Ciao Italiasempre
Ben oui qu’est ce que vous voulez ..... la pizza française, les farines françaises et tous le reste sont les meilleurs !! mais en plus, ils font la meilleure semoule pour faire le meilleur coucous, le meilleur pain à Hamburger, la meilleur paella et les meilleur tortillas, les meilleurs sushi du monde sont en France aussi et les meilleurs athletes Français aux jeux Olympiques .
Défois c’est vraiment pesant de faire face à cette mentalitée ...... Le pire c’est qu’ils sont à fond dedans... et qu’ils y sont vraiment convaincu -
Pour ce faire appeler pizza world, faut déjà pas avoir les chevilles qui enflent !!!!!
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A Thierry Sanchez :
- j’apprends que vous sponsorisé une personne qui va participer au "Championnat de Farces de la Pizza connexion" pourquoi ????
- de plus elle a été formé par une Ecole APF, pourquoi pas par vous ????
Vous ne voulez pas vous engagé et prendre le risque qu’elle soit "relégué au fond du classement."
Nous savon tous maintenant ce qu’il va ce passé :
soit elle se place bien et cela va être grâce a vous.
soit elle se plante et c’est la faute a l’ecole APF qui la formé.
Mais (selon vous) comme elle sort d’une ecole APF elle ne peut donc se planter et vous allez récolter, vous allez être LE consultant qui aura permis a une personne de bien se placer dans un concours, vous allez faire de la publicité la dessus pour attirer vos futur élèves.
Mais en son temps pas si lointain vous critiquiez un formateur d’utiliser un forum pour faire de la pub et d’attirer de future élève dans son école tout en critiquant les tarifs exorbitant et avoir trouvé le moyen de gagné de l’argent facilement. Etc ... (trop long a énumérer vos critiques)
Mais que faite vous d’autre aujourd’hui ???? -
En réalité Gaby, ce n’est pas à moi qu’il faut demander pourquoi une personne qui fait une formation APF préfère concourir avec le protocole que j’applique et pas avec celui qu’elle aurait appris dans votre structure ...
C’est le genre de question qui devrait vous interpeller ...
Pourquoi les gens m’appellent tous les jours pour me demander des conseils alors qu’ils sortent, assez souvent, de vos formations ... ?
S’il y a une explication, c’est à vous de la trouver ... -
Avant tout chose de façon à ce qu’il n’y a pas de malentendu :Je suis adhèrent APF et non membre, je ne forme personne sous le nom d’école APF et n’ai jamais été formé par une ecole APF mais par la N.I.P. (National Italia Pizzaioli) par conséquent vous ne pouvez faire l’amalgame entre Moi et l’APF, vous ne pouvez donc dire « appris dans votre structure » ni « vos formation ». Néanmoins je soutiens le travail que fait l’APF pour la pizza en France.J’essaie de comprendre (sur ce forum neutre) juste vos motivations à critiquer :- haut et claire les soit distantes magouille d’un championnat organisé par l’APF.- Les écoles qui fon de la pub en passant par le forum APF.- Ces même ecole qui s’enrichissent sur le dos de pauvre élève.- Les farine Italienne qui je site « son de la merde » ainsi que le matériel.- Ciro qui fait de l’acrobatie « c’est un clown »- La liste n’est pas exhaustive…Et d’autre part :- Faire participer (pourquoi pas vous ?) une concurrente (qui a fait une école APF) au dit championnat mais bien sur avec votre empâtement (c’est vous qui le dite !!) donc si ce que vous dite plus haut est vrai. Elle sera reléguée au fin fond du claquement.- A essayé de copiner je dirais même passer de la pommade sur le dos d’un formateur (que j’apprécie et respecte) d’une école APF qui a l’époque vous critiquiez sans commune mesure.- Vous-même à fournir aujourd’hui des formations, vous ne plumé pas vos élève !!! vos formation son meilleurs ?- Si les produits Italien sont ci mauvais pourquoi faite vous de la pizza ?- A motiver certain de vos adhérents à faire de l’acrobatie.- Etc.Enfin que des contres vérités. -
Gaby, . je ne peux pas répondre à des affirmations totalement farfelues qui ne sont pas des questions mais un réquisitoire assez puréril du reste ...
D’ailleurs, ce fil contient environ 200 messages ou presque , personnellement, j’ai tout dit ... les réponses à vos espèces de questions figurent sur ce fil ... A quoi bon me répeter .. ?
je vous laisse parler depuis 15 jours, je laisse les lecteurs découvrir l’esprit APF ... le plus gros est fait, le reste, ce sont vos amis et vous même qui le faites ... et vous le faites merveilleursement bien ...
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"farfelue" laissez moi rire !!! il n’y a rien de plus vrais dans ce que je dit ce qui n’est pas votre cas.
allez c’était vraiment le dernier message que je vous adresse. je laisse les lecteurs de ce forum se faire leurs propres opignons de vous.
en fait ! cela mais vraiment égal et vous répondre vous fait finalement de la pub (c’est peut être ce que vous rechercher) he oui ça va finir par vous faire pété l’audimat de votre forum et cite, comme cela vous pour vendre des banière publicitaire , c’est cool !!!
A+ en live au championnat.
nb : je supprime mon compte
la raison : monologue ce qui n’est pas la raison d’être d’un forum
arivederci ;)
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à Snoopy ,
Les smileys faut les faire à la main .
Procédé : commencer par le tiret - faire les deux points : ensuite le signe )
- : ) =
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En réalité, je ne pense pas que l’on doive appréhender le problème que j’évoque en terme de complot ou de manoeuvre rampantes car l’association dont j’ai parlé dans ce billet n’agit pas clandestinement ...
Il s’agit d’un loby qui surfe sur le marketing italien (beaucoup avancé que le notre) et qui est en train de grignoter du crédit auprès des acteurs économiques et des satelites de la profession ...
Nous sommes convaincus de notre côté que l’artisan pizzaiolo, le consommateur et le marché français n’ont rien à gagner à cette offensive ...
Nous agissons pour faire valoir notre vision de la pizza et nous considérons que chacun est libre de choisir la pizza qui lui convient à condition d’être correctement informé et pouvoir juger en connaissance de cause ...
C’est l’objectif essentiel de ce petit billet ... rétablir un équilibre et ouvrir un débat ... -
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Personnellement, je n’utilise pas l’emmental ou le gruyère mais exclusivement la mozzarella et le cantal dans les pizzas de base ...
Ce que je veux, c’est tout simplement qu’il se produise ce qui c’est produit grâce à ce billet, c’est à dire un débat de manière à ce que nous puissons, en plus de notre support, expliquer au grand public la situation en même temps que notre soucis ...
Chaque personne se doit d’être informée, ne serais-ce qu’en tant que consommatrice, une fois qu’elle l’est, elle ne peut plus dire qu’elle ne savait pas ... Nous informons et exprimons notre vision, c’est déjà un gros travail qui demande beaucoup de motivation ... le reste nous échappe heureusement ... -
Monsieur Démos ,
Habitant dans un sous-marin , j’ aurais aimé commander deux pizzas , la première avec un périscope en viande de cou de dindon avec quelques anchois , et la seconde s’il vous plait avec de pieds-paquets de dindon avec une dizaine de câpres , j’ appareille actuellement au large de la mer Caspienne ( n’ y voyez pas d’ allusion ) pourriez vous me faxer votre tarif incluant la livraison .
PS , autant j’ aimerais que les pizzas soient chaudes au moment de la livraison .-
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Merci d’apporter un peu de spectacle et de désinvolture à ce fil qui apparait finalement bien plus sérieux qu’on aurait pu le penser ... mais, grâce à vous, nous avons la chance de profiter de contributeurs exceptionnellement doués pour la figuration ... :)
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Patron , j’ attends mes pizzas au dindon là , j’ ai faim , dépèche toi-vous ...
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Je ne fais pas de pizza au dindon, vous devez me confondre avec un copain de votre basse-cour ... :))
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Bravo pour cet article !
Pizzaiolo ("à la française") au feu de bois depuis 8ans, je ne peux qu’être favorable à cet article.
En effet, derrière l’APF se cachent principalement des intérêts financiers.
Je connais Jean Jacques DESPEAU, "Maitre formateur" de son école de pizzaiolo.
Il possède 2 pizzérias, une à Saint Gaudens (31) , l’autre à Lanemezan (65).
Il a toujours fait les pizzas à "la française", sauf depuis qu’il a créé son école de formation, à 900€ la semaine...Allez gouter ses pizzas dans ses points de vente !!! Mort de rire...
Pour ces "maitres formateurs" (titre totalement usurpé), la concurrence croissante dans "la pizza à emporter" et les subventions de l’état, les ont poussé à trouver une autre source de revenu (assez juteuse).
Si en plus on y ajoute le soutien de fournisseurs Italiens...
Accrochez vous ! Sur leur forum, ils prétendent même obtenir pour 2009 la création d’un diplôme !!! Pour soit disant faire le ménage... entre les bons et les mauvais !
Qui n’as jamais assisté à l’implantation d’une "pizzéria de plus" dans son coin ? A la longue, mis à part l’effet nouveauté, le meilleur reste et l’autre plis...
Nous n’avons pas besoin de cette association, l’APF, sponsorisée par des fournisseurs.
Lisez leur revue "FRANCE PIZZA" vous y verrez la publicitée omniprésente de ces fournisseurs et ... DES CHAINES à pizza "industrielles" !!! Quel paradoxe !
Soyons objectifs, les français préfèrent en grande majorité, la pizza à la FRANCAISE.-
Merci domi pour ce que vous dites, mais je crois que nous ne devrions pas porter de jugement sur la qualité dses pizzas de tel ou tel professionnel parce que la qualité est une question très subjective ...
Chacun devrait pouvoir faire les pizzas qui plaisent à ses clients et à soi même sans chercher à imposer une façon de faire et l’ériger en bible ensuite les goûts et les couleurs nous concernent individuellement ...
Par ailleurs, au sujet des changements de stratégie, vous avez raison de souligner que ceux qui sont diplomés d’un titre dans toutes les catégories ont, un jour ou un autre, fini par devoir abandonner la production de leurs pizzas avec des farines françaises pour être titré ...
C’est dommage parce qu’il y a de grand nom ... je pense à Lionel par exemple, lionel Lombardi qui est un pizzailo exceptionnel ... c’est dommage qu’il n’ait pas réussi à imposer , en France, une pizza différente avec le soutien d’une culture de la gastronomie de réputaion mondiale, peut être même de grands chefs qui l’auraient soutenus, et qu’il est baissé les bras en faisant allégeance au marketing italien pour, enfin, être reconnu à sa juste mesure ...
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C ’est nul une pizzéria qui n’ offre pas à sa clientèle de la pizza au dindon , vous devriez essayer la pizza de cou de dindon farci à la darne de carpe de rivière . ! Nous tous les soirs on mange ça . Mon épouse glousse de contentement ...
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Alors vous, je vais être clair et concis ... je viens de m’apercevoir que vous ètes boulanger ... je trouve votre comportement parfaitement ridicule vu les incantations de vos articles sur le pain, la qualité, le métier et l’expérience que vous avez publié ...
Je ne peux pas croire que vous soyez si bète pour venir foutre le bordel dans un sujet hautement important pour les métiers de l’artisanat comme le votre, par exemple, que vous sembliez tant défendre ...
On peut dire sans trop de risque de se tromper que vous ètes la manifestation emblématique du crétin de première ... -
Par ailleurs, vous vous réjouissez en voyant votre femme glousser lorsqu’elle consomme un coup de dindon ... A votre place, je me ferai beaucoup de souci ... On peut dire que si Marcel Pagnol n’avait pas écris "La Femme du boulanger", il vous aurait inventé ... - :) ..
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Bonjour
J’agis et je réponds en tant qu’Artisan pizzaiolo. Cet association ( Association de pizzerias Françaises) et ses dirigeants sont les précurseurs pour l’importation de la pizza de Qualitée en France car meme si nous sommes le deuxième consommateur de pizzas ce n’est certainement pas de pizzas digne de ce nom. C’est pour cela que l’Apf existe, pour permettre de faire découvrir ce qu’est la pizza de Qualitée, des produits à la pointe pour la fabriqué et selectionné une gamme de fournisseur apte à répondre aux attentes des pizzaiolos qui veulent produire de la pizza de Qualité. Moi et mes clients en sont totalement conquis car l’important dans tous ça c’est de satisfaire les personnes qui nous font vivre.-
Ben voyons ...
Le consommateur italien est tellement connaisseur en pizza de qualité que sur les 5 kg qu’il consomme chaque année, il en achete la moitié en GMS dans le rayon des surgelés ... (european snack show 2007)
L’APF n’importe pas une pizza de qualité, elle importe un marketing italien, elle cherche à importer une culture de la pizza qui n’est pas celle du consommateur français ... Cela n’a rien à voir avec la qualité, c’est une question de gout et de subjetivité ...
Par ailleurs, je me demande bien quel produit de notre artisanat nous devrions rougir. Il n’y a que vous pour dénigrer nos fromages et nos produits artisanaux, voire notre culture de la gastronomie ...
Il y a un an, l’APF pronait la Spadoni comme étant une farine exceptionnelle, et depuis que leurs accords commerciaux sont tombés à l’eau, la Spadoni est devenue une farine trop compliquée à travaillée, pas assez bien finalement au profit de la nouvelle Stagioni ....
Vous ètes sûrement un membre très proche de l’APF, voire un organe dirigeant de cette association ... c’est dommage que vous postiez en catimini en vous faisant passer pour un tiers artisan dans l’espoir de donner plus de crédit à vos élucubrations introverties ... -
Peut on avoir le lien exact vers european snack show 2007 où se trouve le commentaires qui affirmeraient que les italiens mangent la moitié de leur consommation de pizza en surgelé et arrêter de croire que tout le monde fait partie de l’APF
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Ce n’est pas un lien c’est une étude de marché ...
Je ne crois pas que tout le monde soit adhérant APF, au contraire, j’ai expliqué que ces personnes sont extrémement minoritaires (80 ou 100 en comptant les sympathisants) ... C’est bien ce qui pose problème quant une centaie de pizzaiolos qui se rendent mutuellement des trophées et n’ont jamais approché la pizza à 99% que depuis quelques années voire 2 ou trois ans, se permettent de dénigrer un artisanat qui satisfait pleinement le consommateur français vu les chiffres fameux du marché de la pizza en France ... ou de prétendre que tous le monde à tort et que le consommateur est une bouche en bois ...
Finalement, d’expliquer à qui veut l’entendre que tous les autres sont des incompétents (suffit de lire vos commentaires sur ce billet ) ou d’expliquer qu’on doit donner le meilleur au client tout en expliquant que les consommateur français sont des bouches en bois (par déduction - voyez le commentaire juste plus haut) ...
Drole de façon de faire et de raisonner ... on dirait un peu la même façon que dans les sectes ... ils disent : goutez nos pizzas avant de parler ! mais ils ont jamais gouté celle des autres, et quand on leur dit qu’on a gouté, et qu’on trouve ordinaire, ils se contentent de pouffer et de tirer la conclusion que le gouteur est un incompétent, mais jamais , ils se remettent en question ...
Comment ça s’appelle ça .. ? -
Monsieur
Pourquoi Les Français utilisent l’appellation "Mozzarella" Française ??
Pourquoi certain moulins français usurpent la norme gouvernementale 00 des Italiens sur leur paquet de farine ??
Pourquoi toutes les centrales Française importent de plus en plus de produits italien de qualité ??
Pourquoi que dés qu’on achete un produit Français qui est en rapport avec la pizza le drapeau Italien y figure
Pourquoi Metro distribuait elle La Spadoni qui n’est pas du tout étudié pour notre marché ??
le Marcketing à l’italienne est pratiqué par tous le monde !!!
Si Metro à fait de la Spadoni, c’est tous simplement que les responsables ont été tous simplement conquis par les tests de dégustation qui leur ont été proposé en Italie ....
Mais seulement pour travailler celle ci , il faut des connaissances .....
l’APF est née pour promouvoir la pizza de qualitée par le respect d’une charte qui a été mise en place. Je suis désolé mais pour l’instant les produits qui permettent de réaliser au mieux une pizza de qualitée sont des produits transalpins, quand les moulins Français se mettront a faire de la farine adapté on verra ....
Cordialement-
Vous parlez pour l’APF maintenant .. ? Dans le message précédent, vous
interveniez en tant qu’artisan et vous parliez de l’APF comme d’une tierce
personne ... Donc vous ètes bien membre de l’APF ... ?
Pourquoi ceci ? pourquoi cela ? Je pense que la raison est essentiellement
marketing ... rien à voir avec la qualité que vous préchez ...
La pizza italienne comme vous dites, ce sont les Napolitains qui l’ont
promue pendant des decennies, et vos protocoles de fabrication n’ont
strictement rien à voir avec la pizza napolitaine. Vous surfez sous le
marketing et l’artisanat italien de la pizzeria pour promouvoir des farines
et une pizza qu’un pizzaiolo napolitain jetterait à la poubelle ... Par
conséquent, vous faites exactement comme ce moulin qui indique 00 sur ses
paquets de farine "spéciale pizza", vous faites du marketing ...
Le même moulin que vous dénigrez une fois de plus, fourni une grande
partie des 37.000 boulangeries artisanales de ce pays avec notamment
Banette et figure comme l’emblème de la qualité en panification.
En revanche, les centrales d’achat n’importent pas plus de produits
italiens qu’auparavant en dehors de la votre pour laquelle vous faites
constamment de la pub en prétendant qu’elle est la seule à proposer des
produits authentiques comme si nous n’avions pas en France 36000 fromages
et une une meunerie qui était jusqu’à une époque récente le premier
exportateur de farine au monde, devant le Canada.
Alors que la meunerie italienne est le premier importateur européen de
farine canadienne ... c’est quand même pas la même chose ...
Cette farine dont vous prétendez que seule l’Italie serait capable de
produire est en réalité une mixe de blés canadiens et de blés italiens dont
les amidons sont réputés très médiocres ... (d’où la nécéssité d’y
incorporer des blés de force canadien) ...
Plutôt que de ruer dans les brancards en affirmant des contre-vérité
facilement réfutables tant elles sont énormes, je vous invite à consulter
les revues spécialisées, les études de marché et approfondir vos
connaissances de la profession ...
Ps : Etes vous sûr que l’on trouve de la Spadoni à la centrale d’achat
Métro .. ?
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Le Napolitain à inventer la Margherita et pas la Pizza ( à force de la rabacher, vous induisez tous le monde en erreur ) La pizza type Sicilienne, La pizza type Pugliese, La pizza type Romaine etaient pratiqué bien avant la margherita
Mais Naples reste le berceau de la pizza "al piatto"
Le marcketing viens des Usa , ce sont eux qui ont creer le marcketing moderne lié a la pizza
Mais je ne comprends pas une chose. Avec une quantité astronomique de pizzerias en France et vue notre consommation annuelle de pizzas ( 2eme mondial) Pourquoi les meuniers Français n’ont pas encore sortit un mix pour elaborer une pizza de qualitée avec le blé que la france produit ???
ils ont quand meme dûe faire des études de marché n’est ce pas ?? Ils n’ont quand meme pas des oeillères !!!
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Bien entendu que les napolitains n’ont pas inventé la pizza ! Enée et ses compagnons en mangent dans l’Eneide de Virgile (1e siècle après J.C.) et Platon en parle dans ses écrits ...
Mais ce sont bien les napolitains qui ont fait de la pizza l’emblème de l’italie .. ; Ce sont les napolitiains qui l’ont exporté aux USA et qui, du reste, l’ont faite ronde, alors qu’elle était rectangulaire en Italie ...
Ceux sont les napolitains qui l’ont introduite à Marseille ...
Sans les Napolitains, la pizza ne serait pas un plat réputée italien ...
Quant au marketing américain, excusez moi ... un coup vous ètes pizza word, un coup vous ètes pizzaman, un coup big quelques chose, vous passez votre temps, Ciro, à revendiquer la qualité issue de l’artisanat italien avec des pseudos à consonnances anglo-saxonnes ...
Vous donnez des lecçons de qualité à tout le monde, en croyant que vous ètes un bon pizzaiolo parce que vous jonglez avec des pâtons habillé en clown ... Vous faites croire aux gens qu’un jongleur de rouleaux serait un bon boulanger, ou bon forgeron avec des enclumes ....
La vérité c’est que votre pizza est tellement ordinaire que malgrè vos passages sur TF1, vous n’êtes jamais parvenu à la vendre plus de 9 euros ... qu’est ce que ça serait si vous ne faisiez pas vos spectacles .., je me le demande ... -
J’oubliais, 99% des pizzas fabriquées en France sont issues de farine française ... je vois donc pas le problème ... Les meuniers sont bien présents sur le marché de la pizza, cela ne fait aucun doute ...
Maintenant, une farine spéciale, il n’y a que vous pour croire que la qualité d’une pizza dépend d’une farine spéciale ... un protocole spécial certainement, mais une farine spéciale, je doute fort d’un intérêt à moins d’une production domestique ou de professionnels assez peu au courant des protocoles de base ... -
Ah ça y est , on vous retrouve, quand les arguments diminuent on commence à denigrer et oui Lecteur et Lectrices ce monsieur c’est exactement ça !! Il viens sur ce site pour soit disant dénoncer une association qui lui gêne dans ses plans bidons et dés que quelqu’un lui remet ses pendules à l’heure il change de ton, et c’est exactement pour ça qu’il est banni de tous les forums !! A chaque foi qu’il se sent irriter, il ramene ses memes salade à mon sujet !! mais honnetement je m’en fou et les gens qui me connaisse savent les valeurs que j’attribus à faire une pizza de qualitée, et de le faire savoir Monsieur Sanchez, j’en arretes là sur ce sîte car je n’ai pas l’habitude d’étaler des discours stérile, mais j’ai sus que vous serais au championnat de France comme Coach !!! mdr, on se verra surement la bas .. Ps : félicitation pour ce sîte, il est super interessant
-
De quoi parlez vous .. ? Quel dénigrement .. ? Je ne suis pas membre d’un forum, j’en suis l’administrateur ... je ne vais pas me bannir
Vous n’avez, malheureusement pour vous, aucunement remis de pendule à l’heure, excusez moi ....
Vos arguments sont puérils et dénotent une méconnaissance de notre profession et de graves lacunes ...
Revenez me voir quand vous aurez quelque chose à dire au lieu de faire des incantations, ayez l’obligeance d’aborder les sujets de façon professionnelles en évitant de gesticuler de façon stérile ... -
Ciao Ciao Bambino ..........
Je vous ai dit, rdv au championnat de France . Sinon pour les bannissement je peux toujour inviter quelques administrateur ... dont moi meme qui suis administrateur de PIZZA.FR
Les gens s’en moquent si je suis compétent ou pas .... Mais moi je discutes avec des gens qui savent discuter, et c’est un plaisir. Vous n’avez pas changer depuis l’époque ou vous passiez votre temp à gratter les fonds de tiroir sur pizza.fr , vous restez toujour antipatique ...
aller je vous laisse le dernier mot ....
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italiasempre 13 août 2008 00:29Salve ciro
mozzarella francese...e poi vogliono essere anche presi sul serio....
forza e coraggio, la pizza è cosa nostra !
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Ciao Italiasempre
Ben oui qu’est ce que vous voulez ..... la pizza française, les farines françaises et tous le reste sont les meilleurs !! mais en plus, ils font la meilleure semoule pour faire le meilleur coucous, le meilleur pain à Hamburger, la meilleur paella et les meilleur tortillas, les meilleurs sushi du monde sont en France aussi et les meilleurs athletes Français aux jeux Olympiques .
Défois c’est vraiment pesant de faire face à cette mentalitée ...... Le pire c’est qu’ils sont à fond dedans... et qu’ils y sont vraiment convaincu-
Vous ètes de retour finalement ...
Evidemment , j’ai posté ce fil pour revendiquer un protocole et une culture de la pizza typiquement française d’origines marseillaises et issue de la tradition napolitaine ...
Jamais de la vie, nous n’avons prétendu faire la meilleure pizza au monde, c’est tout le contraire puisque ce sujet a été posté pour vous en faire précisemment le reproche ... Ne renversez pas les rôle SVP Ciro ...
Ps : savez vous que le couscous est le plat préféré des Français avant la blanquette de veau ... ? -
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Content de quoi .. ? Pour le couscous .. ?
Si c’est le cas la réponse est oui ... très content ...
Cela montre que le consommateur français aime voyager quand il consomme un plat et aime découvrir ... cela me fait dire qu’il a l’esprit ouvert et qu’il est demandeur de saveurs et de gouts exotiques ... -
slt,
hé bien M. Sanchez vous êtes évidement un grand polémiqueur ! mais a quoi bon ??? si vous avez raison. les pizzaÏolos utilisant cette farine Italienne seront vite mis de coté par la clientelle Française préferant de surcroit la pizza traditionnelles Française.-
Gaby, je ne suis pas un polémiqueur ... J’ai rédigé ce billet avec l’ambition de provoquer un débat ... Je suis de ceux qui pensent que de la dialectique née l’idée et, pourquoi pas ?, l’entente mutuelle et l’action constructive ...
Grâce à cet article, j’ai été contacté par les principaux décideurs de votre projet, j’ai fait des propositions constructives ... J’aime à penser que les actes suivront les parôles car je voudrais, je vous l’assure que nos deux conceptions puissent trouver leur espaces de liberté dans le respect de tous ... C’est possible ... mais il faut que chacun ait le désir d’avancer ...
Je sais que vous ètes un homme respectable et sincère ... je suis prêt à rectifier les termes de ce billet, si cela devait être utile à l’artisanat et la qualité ... mais j’exige la transparence ...
Je suis près à discuter car, comme cela est indiqué dans ce billet, l’essentiel est de travailler dans les règles de l’art et proposer au consommateur un produit dont nous ne devons pas rougir en qualité d’artisans ...
En somme que chacun respecte l’autre et tout ira pour le mieux ... -
Vous n’êtes pas artisan mais arpete d’artisan sinon vous seriez au moins que l’on trouve de la spadoni chez metro qui ne sait pas le moins ne risque pas de savoir le plus
-
Mr Sanchez ça ne durera votre conbine vous vous levez le matin en penssant qu’il y a toujours un pigeon a plumer vous êtes à peine un employé et parlez de faire du consulting et des formations mais vous rigolez.
Il faut prouver d’abord pour que l’on vous fasse confiance rendez vous dans 15 ans dans votre pizzeria...-
Messieurs, j’ai bien fait d’écrire cet article, je ne le regrette pas ...
Vous confirmez par vos propos et les commentaires que vous faites sous ce billet depuis plusieurs semaines la véracité de ce que j’ai développé ...
Au fond, je vous remercie d’être si bètes, vous ètes pour mes amis et moi du pain béni ... -
Je ne confirmre nullement ce que vous dites en répondant mais au contraire suivant l’adage "qui ne dit rien consent" j’ai été obligé de répondre pour dire mon désaccord avec ce que vous dites.
Et je vous l’ai déjà dit le peut d’expérience dans la pizza que vous avez obtenu depuis cinq ans de votre grade d’employé ne peut pas être comparée à celle d’un artisan en activité à son compte depuis 16 ans et surtout qui a créé son entreprise avec très peu de moyen.
Maintenant pour vos soit disant "amis", ils ne mettront pas longtemps à réaliser à quel chef , qui fait ses propres règles et décide de tout, ils ont à faire.
Ce sera le dernier message, quoi que vous puissiez dire, de ma part parce que je ne suis pas employé j’ai une entreprise à gérer.-
Je crois surtout que vous ètes un boutiquier vaniteux ... et un individu particulièrement abject dans vos propos et votre façon de concevoir les autres, l’artisanat, les gens qui participent à son développement et à sa richesse ... j’ignore si vous avez des employés pour votre activté, mais vous ne devez pas beaucoup avoir de considération pour eux à en juger les postulats archaïques que vous développez sous cet article depuis 3 semaines ...
-
Par ailleurs, vous vous permettez de donner des leçons de vie et de compétences à une personne comme moi, titulaire d’un diplome d’Etat obtenu dans les CFA de la République, qui panifie depuis plus de 25 ans alors que vous ne disposez d’aucun diplome professionnel, que vous ètes inscris au RC dans la catégorie "Restauration rapide" (5610C) depuis 2001 et non depuis 16 ans, ce dont vous n’ètes ni boulanger, ni artisan pizzaiolo, pas même restaurateur, ce qui ne vous empêche pas d’arborer fièrement le titre de "Maître instructeur", titre parfaitement inconnu de la législation française servant uniquement à tromper de pauvres types porteurs d’un projet et profiter des lacunes de la législation pour vous en foutre plein des poches ... ..
Théoriquement, dans la catégorie où vous vous trouvez, vous ne devriez pas même être inscris à la Chambre des métiers ou alors sous une activité qui ne correspond pas à votre déclaration et à votre activité réelle (158C) ... N’allez pas nous faire croire que la pizza artisanale pourrait être représentée par un opportuniste de votre acabit ... -
Je suis vraiment désolé d’avoir posté le même message plusieurs fois mais je n’arrive pas à comprendre comment mon post se retrouve au milieu de cette discussion alors que j’ai posté en dernier.
Les webmasters pourraient sans doute me dirent pour quelles raisons ?-
Des blablas et toujours des blablas !
Vous criez haut et fort que vous êtes le président d’une association mais vous n’avez toujours pas répondu à ma question... Combien avez-vous de membres dans cette association ?
Je vous avait également demandé si vous aviez déjà assisté à un championnat de France ?
Puisque vous le considérez comme un farce.
Vous dites avoir 25 ans d’expérience alors que sur votre forum vous n’en annoncez que 5 ?
Vous avez un CAP ? Mais de quoi ? de coiffeur, de plombier, de boulanger, d’esthéticienne ?
Il n’existe pas de CAP de pizzaïolo en France
Et vous souhaitez prétendre à un diplôme de maîtrise ? C’est un gag.
Quand à devenir consultant, c’est un rêve, aucun chef ’entreprise ne se risquerait avec un amateur comme vous.
Quand à vos soit-disantes 9 créations, c’est aussi du pipo !
On vous pose des questions et vous répondez à côté. Je vous rappelle tout de même que c’est vous qui avez lancé cette discussion qui est en train de se retourner contre vous.
Vous auriez du faire du spectacle Monsieur Sanchez, vous êtes un clown.-
Je vais vous répondre puisque vous insister comme un procureur de campagne certes, mais puisque je dois, à nouveau, me justifier quand vous ètes vous même, j’en suis convaincu, parfaitement dépouvu de tout diplome mais bon ...
En premier le certicat de travail le plus ancien dont je dispose date de 1978 ...je peux vous le faxer si vous me communiquez vos coordonnées ....
En second, j’ai un CAP de boulanger qui est un métier de la panification comme la pizza et dont le programme intègre complètement la fabrication et la vente et j’ai a votre disposition ma carte de membre de la chambre des métiers en qualité d’artisan boulanger Du reste, je pense pouvoir facilement convertir mon expérience en Maitrise grâce à la loi Raffarin sur la validation des compétences vu le nombre d’années que je cumule ...
En troisième, les adresses des 9 boulangeries que j’ai entièrement crées et encore en activité sont disponibles ... veuillez me communiquer vos coordonnées, je vous adresserai les coordonnées en retour ...
En ce qui concerne mon diplome d’état, je publierai mon diplome du second degré prochainement sur le site endymion qui est en construction et devrait être opérationnel d’ici quelque jours ...
J’espère avoir répondu à vos questions de façon précise ... vous devez vous convaincre que j’ai l’habitude d’agir avec transparence ....
Je vous invite à faire de même, en postant vos commentaires sous votre réelle identité ...
Thierry Sanchez 22, rue Courteissade 13100 Aix en Provence ... (mais vous le savez déjà ...) -
eh ben, en 1 an vous etes devenu tous ça !!!!!! alors la je suis bluffer !!!!
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Ciro, vous faites le clown avec une masque sur le visage, en faisant croire aux gens qu’on est un pizzaiolo parce qu’on jongle avec des silicones ... Merci de bien vouloir m’épargner les spectacles de rue qui vous honorent ...
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Deja si vous sauriez ce que c’est de la pate à pizza , vous auriez surement remarqué que dans la video, c’est de la vrai pâte !! mais bon !! la je vous en tien pas rigueur
et puis c’est soulant votre bégaiement !! à chaque fois que je viens vous saluer, vous me rabacher la meme chose !!
c’est de l’Art !! L’Art della pizza, du pizzaiolo, la qualitée. la maitrise des quatres élements, qui sont l’eau , le feu, la terre et l’air
Un jour quand vous serez sage, je vous donnerai un cours particulier que vous pourrez appliquer lors de vos formation !!
Aller Ciao, je vous laisses avec vos discutions !!!!-
Faite ciro, avec vous le meilleur moment est toujours quand vous partez ... - :)
-
Par ailleurs, épargnez nous vos incantations de boudiste de parc de loisir étasunien alors que vous cuisiez dans votre snack les pizzas à l’EDF ordinaire tandis que je travaille au bois ... Alors pour ce qui est de la maitrise du feu, vous repasserez ...
-
vous, vous y connaissez en incantations farfelues, en contre vérités (vos vérités) enfin votre vie professionnelle n’est qu’une succession d’echecs, et maintenant vous voulez entrainer les autres dans votre médiocrité.
-
C’est sans doute parce que je représente la médiocrité que vous avez usurpé mon pseudo sur ce site ...
Donnez votre identité au lieu de vous comporter en laches et de m’adresser des lettre anonymes ... vous parlez sous masque mais vous ètes incapables de faire face à vos responsabilités ...
Bande de boutiquers véreux ... - :) -
je n’ai rien usurpé du tout, si ce pseudo avait était le votre agoravox ne m’aurait pas autorisé à l’utiliser.
décidemment raconté n’importe quoi est votre sujet préféré.
vous parlez de lacheté voilà encore un sujet que vous maitrisez bien.
En ce qui concernent mes responsabilités je les assume fort bien. Je n’ai pas besoin de conseil d’un fantoche.
vous ne savez que déniger, oui je me répète vous êtes la médiocrité incarné.
Vous vous prenez pour un cador, c’est normal quand on cumule les échecs comme vous.
-
Vous n’assumez absolument pas vos responsabilités étant donné que vous m’insultez sous couvert d’anonymat ... si vous étiez autre chose qu’un funeste péroreur, vous auriez clairement déclinée votre identité ...
-
je ne vous insultes pas déjà.
vous parlez d’insultes voilà encore un sujet que vous maitrisez fort bien.
je conserve l’anonymat, pour me protéger d’exaction d’ individus de votre espèces.
si protéger sa famille, ses biens de gens comme vous est un signe de lacheté alors oui je suis un lâche
-
Si vous n’avez pas le courage d’assumer votre identité et de parler à visage découvert, restez dans l’antichambre là ou vous ètes à votre place ...
-
je préfère l’antichambre de la sagesse, qu’ être comme vous exécrable et désagrable.
-
Endymion la societe de conseil du general, il a bien choisi son nom, il s’agit d’un personnage de la mythologie.....et aussi du titre d’un roman de science fiction. Tout comme le sont ses connaissances : Rien que de la science fiction.
Il est le seul à y croire.
Ses billets, du copie colle sur le forum pizza.Fr ou sur boulangerie.net, il ne se cache meme pas, il prend les quelques membres de son forum pour des cons....ou pour des moutons de panurge.
Ses affaires, ses boulangeries, il faut attendre, au cas ou la fiction deviendrait réalité. Ce type ce n’est que du vent-
bonjour demos il y a un moment que je lis vos posts,et je me pose des tas de qustions
1) la pizza est un gros bizness en france,apparement vous voulez en croquer et pas de la plus belle des manieres
2) les formations ? du bidon pas de diplome reconnu a la fin,pourquoi en faire alors a 1500e ? vous enseignez quoi dans vos modules ? comment deposer le bilan en 10 lecons ?
3) les championnats ? de la triche les des sont pipes,votre assos va organiser des championnat,sur quels juges va t’elle s’appuyer ?? les 10 pinpins qui vous entourent ??
vous etes un beau parleur certe mais il y a rien derriere,du vent,en fait vous etes un courant d’air,une brise puante et malfaisante
et je sait de quoi je parle je vous croise tous les jours a aix ,petit soufifre hargneux,qu’est ce que vous avez rater dans votre vie ?? tout surement-
J’ai voté pour vous mr sanchez parce que meme des gens de votre forum vote négatif et je me pose des questions maintenant sur mon choix.
Vous dites que vous faites partie d’AGORAVOX depuis plusieurs années ou je me trompe ?
Je reviendrais voter pour vous.
A plus-
Menu pizza, nous ne sommes pas dans une campagne électorale ... votez pour qui vous voulez, inutile de m’en tenir informer ...
Cet article a été publié pour dénoncer une situation inquiétante pour l’artisanat français, l’objectif est complètement atteint, l’utilité d’une telle démarche se mesure avec le temps, et les votes d’émotion ou commandités n’ont pas beaucoup d’importance quand nous ferons le bilan définitif de son impact sur les professionnels et les consommateurs ... -
Mr Sanchez après la mise en demeure que vous avez reçu de nos services, je vous remercie d’avoir retiré toutes les informations sur nous malgré le gros baratin que vous faisiez de vouloir venir expliquer au président de notre tribunal comment nous épingler.
Je pense qu’en tant qu’ancien employé vous auriez pu faire un petit crédit pour payer la note.
Pour la pub nous n’avons pas besoin de personnage méchant sans raison comme vous la preuve est là :http://www.europe-pizza.fr/forum/index.php?topic=1034.0
Il y a des infos sur votre site qui ressemble beaucoup à nos bases qui sont sous copyright.
Ne chercher pas ces bases sur l’école nous participons aussi à d’autres sites que je ne nommerais pas par réserve et le respect de nos contrat.
Vous avez effectué des copiés collés sans accord et vous demande de bien vouloir retirer ces informations auquel cas vous allez encore recvoir une mise en demeure.
Et que cela ne vous plaise ou pas je ne suis pas APF et contribue toujours sous le pseudo miam miam-
Au sujet de la mise en demeure que vous m’avez adressée, je vous prie de bien vouloir noter que votre demande n’a pas reçu un avis favorable ...
En effet, les propos tenus sur le forum europe-pizza.fr/forum ainsi que ceux publiés sur ce site relèvent de la loi de 1881 régisant la presse et sont, par ailleurs, protégés par les principes constitutionnels de liberté d’expression, de parole, et d’opinion ...
Par conséquent, si vous souhaitez agir en justice, je vous invite à le faire auprès du tribunal compétent le plus rapidement possible ...
Par ailleurs, les insinuations de copiér-coller et de plagiat de votre site sont d’un ridicule affligeant et sans le moindre fondement ... je vous remercie de me donner le lien des éventuels passages plagiés sur votre site car le lien que vous donnez comme exemple ne fonctionne pas ...
Bien évidement ; je vous invite à poster avec votre véritable identité car je ne saurais plagier un pseudo virtuel ...
Il va de soit que j’attends une réponse précise permettant de juger des passages prétendument plagiés, si je ne les obtiens pas, ou s’ils s’averent abrascadabrantesques, je saisirais immediat le Procureur compétent pour diffamation avec plainte contre X en attendant de determiner votre reelle idendité ... -
Alors j’ai relu les posts de ce fil, et ho surprise....
Le Gege n’aime pas que l’on fasse reference a son statut d’employé.......pourquoi ?
Le Gege critique un pizzaiolo en disant que lui dans le cadre de son travail cuit au bois, et critique ceux qui cuisent à l’electrique.
Tout cela est bien étrange,
Il a aussi une societe de conseil à lui, mais n’a pas encore formé un seul client.......il parait que ca viendra.
En réalité, le gege ne travaille plus, tout cela n’est que science fiction, pourquoi n’aime t il pas qu’on dise qu’il est employé ? Réponse : Parce qu’il ne l’est plus !!!
Pourquoi insiste t il pour ses cuissons au bois dans le cadre de son travail, lui qui n’a plus de travail, sinon que du consulting ???? et encore il attend le client !!!! .
Decidemment, il est dans le pays des reves et des fabulations. Pas de boulot, pas de cuisson, pas de clients.....
De quoi declencher bien des crises de jalousie-
Vous auriez obtenus 9 avis favorables à ces propos de caniveau avec un pseudo dans lequel vous usurpez mon patronyme ... C’est à se tordre de rire ...
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Sauf a dire que le site agoravox magouille les votes, les avis sont là 9 positifs, seriez vous jaloux ?
Mais à part vous agiter en attaquant dorenavant le media qui vous heberge, force est de constater que vous ne repondez à aucune de mes remarques :
- Vous n’avez meme plus le statut d’employe
- Vous ne cuisez pas au bois, car sans employeur
- Vous attendez votre premier client poru votre societe de conseil.
A part des chimères, quoi de concret RIEN -
Non, rien du tout, notre pauvre général est dans l’abîme et aura dorénavant, beaucoup de mal à en sortir.
Comment un malfaisant de son espèce pourrait être considéré ?
C’est vrai qu"une blatte s’adapte à toutes les situations mais franchement, la sienne est maintenant irréversible, il va se faire tout simplement dévorer par ses ambitions....................... -
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Bonjour Italiasempre
En fait son surnom c’est " Le général" c’est ce qu’il croit etre dans l’univers de la pizza.
il veux ouvrir un cabinet de consulting pour aider les gens qui ont besoin d’une formation .....
Cette personne s’est certe documenté sur google, yahoo, boulangerie.net et pizza.fr et un beau matin ..... les oiseaux sifflant et un beau soleil qui rayonnais il s’est dit " Et si je plumai quelques pigeons !!!!
Donc il s’est lancé, il a tous quitté, mis des oeuillères et à foncer.
Donc, il a mis en place un forum et entouré d’une dizaine de guignolos, il anime ce blog, photo, video, emoticons en tout genre ( rien que pour ça , ça vaut le coup d’y aller !!! )
c’est clair qu’on s’amuse bien sur son tchat !!!!
Biensur on retrouve aussi quelques copié/coller de wikipedia, bn ou pizza.fr (remodelé) ........ Quand meme .....
et Puis, petit à petit il s’est agrandit, les guignolos sont devenus des guignols, il propose des formations à 1500 euros et une aide telephonique à 20 euros de l’heure
Voila, un peu l’étrange déstiné d’un général.....
Pizzeria l’Etrusco
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italiasempre 7 septembre 2008 00:55bonsoir winnie
mais cette histoire de concurs est-elle truquée et si oui comment ?
Pizzeria l’Etrusco...vrais italiens ou... -
Non pas du tout, sinon personne irai !!!
sinon je faits de la pizza Italienne
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italiasempre 7 septembre 2008 01:16@winny
bravo et bonne chance -
Je suis comme des milliers de gens porteur d’un projet qui s’installent à leur compte ...
Je ne vois pas ce que mon ancien statut de pizzaiolo salarié peut avoir de dégradant et pour quelles raisons je devrais en avoir honte ...
Ce fil est un délire ... -
Et puis messieurs, ne faites pas semblant de ne pas vous connaitre ... vous ètes 4 ou 5 à changer vos pseudos, à poster sous proxy ... Vous venez tous de FP ... c’est à se tordre de rire ...
Je suis Thierry Sanchez sur ce forum comme partout ailleurs ... tandis que vous ètes des arlequins virtuels qui ruminaient entre les dents devant vos écrans, inconséquents et incapables de trouver la force de m’affronter sans la protection de vos masques, rempli d’espoir que la besogne soit plus facile en meute de chacals ... Mais non ... Ce n’est pas plus facile ... car il vous manque l’essentiel ...
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Rien de dégradant, pourquoi alors ne voulez vous pas qu’il en soit fait etat sur le fil ?
pourquoi le cacher ?
Vous etes ancien salarié et patron en attente de son premier client !!!
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